Iz česa so narejena rastlinska olja?

Maščobne kisline so molekule, ki za človeka predstavljajo vir energije. Maščobne kisline, ki jih večinoma dobimo s hrano, lahko naše telo sintetizira tudi. Nekaterih pa ni mogoče sintetizirati in jih je treba vnesti s prehrano; te maščobne kisline se imenujejo bistveno. Maščobne kisline skupaj tvorijo lipide.

Nenasičene maščobne kisline so sestavljene iz ene ali več dvojnih vezi ogljik-ogljik (C=C), kar omogoča, da jih razvrstimo v dve kategoriji:

Za razliko od nenasičenih maščobnih kislin imajo nasičene maščobne kisline samo enojne ogljikove vezi, to pomeni, da so vsi ogljiki povezani z atomi vodika. Nasičene maščobne kisline so na splošno prisotne v trdna oblika pri sobni temperaturi ima lahko olje, sestavljeno predvsem iz nasičenih maščobnih kislin, trden videz kot kokosovo ali karitejevo maslo. Ob ustreznem odmerjanju, v zdravi in ​​uravnoteženi prehrani, nasičene maščobne kisline je lahko zelo dober vir energije in vitaminov.

Tukaj je nekaj primerov rastlinskih olj, razvrščenih glede na sestavo maščobnih kislin:

• Bogata z nasičenimi maščobnimi kislinami: olje iz Coco, od Monoi ali celo Karitejevo maslo

• Bogata z omega 3: olje iz Chia, od Perilla, od Semena rakitovca ozInka Inči

• Bogata z omega 6: olje iz Blackberry, od Črnček, d’Večerni jeglič oz Bučna semena

• Bogat z omega 9: olje iz Kamelija, d’Mandelj, od Šentjanževka oz Karanja

Čeprav so rastlinska olja v veliki meri sestavljena iz maščobnih kislin, je pomembno upoštevati, da obstajajo tudi druge spojine, kot je npr. neumiljiv. Je neke vrste ostanek, netopen v vodi, imenovan negliceridni del, in ki se pridobiva z umiljenje olja. Saponifikacija je postopek pretvorbe olja v milo z dodajanjem sode. Narava teh neumiljivih snovi se razlikuje glede na uporabljeno rastlinsko olje, glavne kategorije neumiljivih snovi so karotenoidi (prekurzorji vitamina A), tokoferoli (močni antioksidanti) in steroli (odličen za elastičnost kože). Tudi če so v rastlinskem olju v zelo majhnih količinah, pogosto manj kot 1 %, njihovo delovanje kljub temu ostaja zelo učinkovito.

Med temi neumiljivimi snovmi je kategorija vitamini je zelo zanimivo, našli bomo npr.

• Tam vitamin A ki je močan antioksidant, ki ohranja kožo in ščiti telo pred okužbami. Če ga zaužijemo, lahko pomaga tudi pri lažji rasti kosti in spodbuja dober vid.. Prekurzorje najdemo v olje iz Korenček, ampak tudi v olje iz Jojoba.

• Tam vitamin B na splošno prispeva k proizvodnji energije v telesu. Vsaka podkategorija vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 in B12) ima nekoliko bolj specifične lastnosti. Na primer, vitamin B najdemo v olje iz Pšenični kalčki inolje iz Sezam.

• Tam vitamin C je tudi močan antioksidant, ki prispeva k dobremu zdravju kosti. Pomaga tudi pospešiti celjenje. Vitamin C se nahaja v olje iz Šipek in D'Odvetnik.

• Tam vitamin D je precej znano, saj se izloča med izpostavljenostjo soncu. Koristen je za pravilno delovanje imunskega sistema ter dobro zdravje kosti in zob. Najdemo ga v olje izMandelj in od Boraga.

• Tam vitamin E je eden najbolj antioksidantnih vitaminov. Deluje protivnetno, prispeva pa tudi k pravilnemu delovanju srčno-žilnega sistema. Najdemo ga v olje iz Lešnik ter druge lupinaste plodove, temveč tudi v olje iz Konoplja.

• Tam vitamin K je koristen za strjevanje krvi in ​​utrjevanje mehkih tkiv. Najdemo ga v olje iz Žafranika ampak tudi v tem Brokoli.

Vsi ti vitamini so lahko prisotni v rastlinskih oljih in zagotavljajo svoje lastnosti, da delujejo v srcu vašega telesa, ne glede na to, ali se uporabljajo na koži ali zaužijejo, odvisno od želenega učinka.