Makadamija je tropsko sadno drevo iz družine Proteaceae. Njegovi sadeži: orehi makadamije so cenjeni zaradi subtilnih, sladkih okusov, ki so podobni maslu s kremasto strukturo. Makadamije so oreščki: sestavljeni so predvsem iz lipidov. So tudi energijsko najbogatejši med vsemi oreščki. Telesu vračajo energijo in mu pomagajo prebroditi intenzivna in težka obdobja. Številne znanstvene raziskave so pokazale njihovo zanimanje za hrano. Zlasti proti srčno-žilnim patologijam: znižujejo raven holesterola, omejujejo nastajanje aterosklerotičnih plakov, znižujejo markerje oksidativnega stresa itd. To zaščito srca in ožilja je mogoče pojasniti s profilom lipidov in njihovim bogastvom z vlakninami. Lipidi in vlaknine vplivajo tudi na glikemični indeks makadamije: imajo nizek glikemični indeks. Tako pomagajo telesu pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi po obroku in spodbujajo občutek sitosti. Latinsko ime: Macadamia integrifolia Maiden & Betche. Botanična družina: Poteaceae. Uporabljeni del: mandelj.

Ta članek je bil posodobljen dne 11/09/2023
Povzetek strani [Zaslon]

Priporočena poraba

Zaradi energijske gostote orehov makadamije in visoke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin so opredeljena priporočila dnevnega uživanja. Kot klasično nego ali za užitek je porcija oreščkov makadamije ocenjena na 15 g na dan, kar je šest do sedem oreščkov na dan.

V kakšni obliki?

Če želite kar najbolje izkoristiti njihove prednosti, jih lahko uporabite:

  • Cela
  • Pečeno na žaru, popečeno
  • V kosih
Ob kateri uri dneva?

Svetujemo vam, da jih uporabite med naslednjimi obroki, da kar najbolje izkoristite njihove prednosti:

  • Zajtrk
  • Kosilo
  • V primeru
  • Večerja
Kakšne metode uporabe?

Za lažje jemanje jih lahko vključite v naslednje pripravke:

  • Sladica
  • Jogurt, mlečni izdelki
  • Aperitiv
  • Stanovanje
  • Sam
  • Mešano z drugim suhim sadjem
  • Müsli
Previdnostni ukrepi za uporabo

  • Alergen: oreščki

Koristi zdrave prehrane

15 g oreščkov makadamije vsebuje znaten delež Prehranske reference za prebivalstvo (RNP) naslednjih hranilnih snovi: Mangan, Baker in Vitamin B1. V manjši meri vsebujejo tudi beljakovine, vlaknine, Kalij, od Železo, od Fosfor, od Magnezij, in nekaj Vitamin B6.

Kot tak, makadamija lahko dopolni vašo zdravo in raznoliko prehrano.

Presnova

Po mnenju Diabetes Federation je sladkorna bolezen opredeljena kot motnja asimilacije, uporabe in shranjevanja sladkorja. Orehi makadamije izboljšujejo uravnavanje sladkorja in preprečujejo žilne zaplete sladkorne bolezni. Zahvaljujoč nizkim glikemičnim indeksom (prisotnost vlaknin in lipidov) uravnavajo absorpcijo sladkorjev. Pri žilnih zapletih njihove antioksidativne lastnosti preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov. Oreščki makadamije prav tako uravnavajo raven holesterola: študija je pokazala, da prehrana, ki temelji na oreščkih makadamije, blagodejno vpliva na raven holesterola in LDL-holesterola (slabega holesterola).

Prebavni sistem

V večini primerov je zaprtje posledica prehrane z nizko vsebnostjo vlaknin (glejte naš vodnik zaprtje in prehrana). Orehi makadamije so bogati z vlakninami: spodbujajo prebavni prehod.

Srčni sistem

Makadamija preprečuje težave s srcem. Imajo naravno malo natrija in veliko kalija, ki pomaga vzdrževati krvni tlak. To je zato, ker zvišanje krvnega tlaka zahteva, da srce močneje črpa kri. Dolgoročno ta dodatni napor utrudi srce. Poleg tega so ti oreščki bogati s tiaminom (vitamin B1). Pomanjkanje vitamina B1 vodi do pojava beri-beri, patologije, ki lahko povzroči motnje v delovanju srca.

Živčni sistem, dobro počutje

Orehi makadamije krepijo vitalnost telesa. Imajo lipidno energijo: že majhna količina je dovolj za zagotavljanje energije. Najdemo tudi celo vrsto mikrohranil, ki prispevajo k tvorbi energije: baker, železo, magnezij, fosfor, vitamine B1, B3 in B6. Med temi mikrohranili so še posebej zanimiva štiri: železo, magnezij ter vitamina B3 in B6. Pravzaprav zmanjšajo občutek utrujenosti, kar poveča dvig energije, poleg tega pa železo prispeva k kognitivnim funkcijam, kar poveča zanimanje za te oreščke v obdobjih visoke intelektualne aktivnosti.

Na psihološki plati makadamija ni izostala, depresija je lahko povezana z motnjami v presnovi nevrotransmiterjev. Še vedno s pomočjo teh mikrohranil, in sicer magnezija, bakra in vitaminov B1, B3 in B6, oreščki makadamije spodbujajo sintezo in aktivacijo določenih nevrotransmiterjev, kar pomaga uravnavati razpoloženje.

Nega telesa, obraza in las

S starostjo se proizvodnja melanina zmanjša. Ta temni pigment daje lasem pigmentacijo in ščiti kožo pred poškodbami sonca. Ta padec proizvodnje pojasnjuje videz belih las in bolj pusto polt. Orehi makadamije spodbujajo proizvodnjo melanina z zagotavljanjem bakra: baker sodeluje pri sintezi melanina.

Drobne gubice bodo imele koristi tudi od mikrohranil orehov makadamije. Baker v povezavi z manganom namreč prispeva k nastanku vezivnega tkiva. Ta tkanina podpira kožo: koža bo videti bolj prožna in čvrsta.

Imunski sistem

Orehi makadamije sodelujejo pri sintezi histamina (mediatorja vnetnih reakcij) zahvaljujoč vitaminu B6; in imunske celice zahvaljujoč bakru. Poleg tega z vnosom železa povečajo odpornost proti okužbam.

Kostni sistem

Makadamija prispeva k trdnosti okostja. Dejansko so mangan, magnezij in fosfor shranjeni v kosteh. Čeprav je njihov pomen manjši od kalcija: sodelujejo pri vzdrževanju kosti. Z zagotavljanjem teh mineralov oreščki makadamije prispevajo k trdnosti kosti, zato jih je treba vključiti v uravnoteženo prehrano.

Krvožilni sistem

Makadamijini oreščki delujejo preventivno pri anemiji zaradi pomanjkanja železa (glejte naš vodnik anemija zaradi pomanjkanja železa in prehrana). So vektorji železa in vitamina B6. Oba prispevata k nastanku rdečih krvnih celic. Poleg tega najdemo ob njih baker. Baker sodeluje pri transportu železa v telesu, kar izboljša biološko uporabnost železa.

Hranilne lastnosti

Glavne lastnosti

  • Zaščitnik srca in ožilja (oleinska kislina, vlaknine, vitamin B1, kalij): Makadamije so bogate z enkrat nenasičeno maščobno kislino (oleinsko kislino). Slednji ščiti srčno-žilni sistem. Poleg tega so oreščki makadamije bogati z vlakninami, zato znižujejo raven holesterola in ščitijo pred motnjami lipidov. Kar zadeva srce, so ti oreščki bogati z vitaminom B1, vitaminom za delovanje srca. Ne da bi pozabili na krvni tlak: naravni vir kalija in malo natrija prispevajo k preprečevanju hipertenzije.

  • Antioksidant (baker, mangan): številne znanstvene študije dokazujejo, da uživanje oreščkov makadamije ugodno modificira biomarkerje oksidativnega stresa.

  • Prispeva k energetski presnovi (lipidi, baker, železo, magnezij, mangan, fosfor, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B3): Makadamija je energijsko najbolj bogat oreh. To je razloženo z visoko vsebnostjo lipidov. Lipidi zagotavljajo največ kalorij na 1 g zaužitega: 9 kcal. Poleg tega so mikrohranila, ki prispevajo k energetski presnovi, kot so: vitamin B6, vitamin B1, fosfor, mangan, baker, železo, magnezij in vitamin B3.

  • Odvajalo (vlaknine): netopne vlaknine orehov makadamije spodbujajo prebavni tranzit. V stiku z vodo ima ta vrsta vlaken to posebnost, da deluje kot goba: absorbira vodo. Ta pojav v lumnu črevesja poveča maso blata, kar pospeši njegovo evakuacijo.

  • Nadzor sladkorja v krvi (lipidi, vlaknine, malo sladkorja): Makadamija ima nizek glikemični indeks. Ta indeks izhaja iz visokih koncentracij lipidov, vlaknin in praktične odsotnosti enostavnih sladkorjev. Tako orehi makadamije zmanjšajo glikemično obremenitev obrokov. To pomeni, da se ogljikovi hidrati absorbirajo počasneje, kar telesu pomaga nadzorovati vnos sladkorja.

  • Regulator apetita (lipidi, vlaknine, malo sladkorja): ta hranila dajejo makadamiji nizek glikemični indeks. Zato spodbujajo sitost. Nizek glikemični indeks uravnava raven sladkorja v krvi po obroku. Stabilna raven sladkorja v krvi je vir sitosti.

Sekundarne lastnosti

  • Ščitnik za kožo (baker, vitamin B3): Oreščki makadamije ščitijo kožo zaradi dveh hranil. Prvič, baker spodbuja sintezo melanina. Melanin ščiti genetski aparat kožnih celic pred sončnimi žarki. Nato z vitaminom B3 (niacinamid). Slednje se pogosto priporoča pri dermatoloških obolenjih, saj ohranja navlaženost kože in sluznic.

  • Tonik za lase (baker): bogati z bakrom oreščki makadamije izboljšajo barvo las. Baker sodeluje pri sintezi melanina, temnega pigmenta, ki je odgovoren za barvo las.

  • Učvrstitev (baker, mangan): Makadamija zmanjša videz starostnih znamenj na koži. Vsebujejo baker in mangan, ki prispevata k normalni tvorbi vezivnega tkiva. Vezivno tkivo podpira kožo, ji vrača ustrezen volumen in elastičnost.

  • Čustveno uravnoteženje (magnezij, baker, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B3): Makadamija usklajuje sintezo nevrotransmiterjev. To lastnost podeljujejo nekatera razpoložljiva mikrohranila: baker, magnezij, vitamini B1, B3 in B6. Ti prispevajo k sintezi ali presnovi različnih nevrotransmiterjev. Nevrotransmiterji so glasniki živčne prevodnosti. Vsak nevrotransmiter ima svoje »sporočilo«, ki modulira vzbujanje ali inhibicijo nevrona.Vse to modulira čustva.

  • Remineralizirajoče (magnezij, fosfor, mangan): Orehi makadamije ponujajo izbor mineralov, kot so magnezij, fosfor in mangan. Vsi so shranjeni v skeletu, kar prispeva k njegovemu vzdrževanju.

  • Antianemično (železo, baker, vitamin B6): Makadamija prispeva k eritropoezi. Ta mehanizem povzroči nastanek rdečih krvnih celic. Potrebuje določena hranila, kot sta železo in vitamin B6. S svojim prispevkom bakra oreščki makadamije izboljšajo biološko uporabnost železa.

  • Imunomodulatorno (baker, železo, vitamin B6): oreščki makadamije sodelujejo pri sintezi imunskih celic zaradi prisotnosti bakra in vitamina B6: imunomodulirajoča hranila. Prav tako se borijo proti pomanjkanju železa. Ta pomanjkljivost zmanjšuje odpornost proti okužbam.

Hranilne vrednosti

Prehranski elementi na 100g za 15g % RDA* na 100 g % RDA* za 15 g
Energija (Kcal) 758 114 38 6
Energija (Kj) 3172 476 386 6
Lipidi (g) 75.8 11.37 108 16
Nasičene maščobne kisline (g) 11.8 1.77 59 9
Enkrat nenasičene maščobne kisline (g) 58.8 8.82
Polinenasičene maščobne kisline (g) 1.48 0.22
Ogljikovi hidrati (g) 5.22 0.78 2 0
Vključno s sladkorji (g) 4.24 0.63 5 1
Vključno s škrobom (g) 0.98 0.14
Prehranske vlaknine (g) 8.6 1.29
Beljakovine (g) 9.33 1.39 19 3
Sol (g) 0.01 0 0 0
Vitamin B1 (mg) 1.2 0.18 109 16
Vitamin B2 (mg) 0.16 0.02 11 2
Vitamin B3 (mg) 2.47 0.37 15 2
Vitamin B5 (mg) 0.76 0.11 13 2
Vitamin B6 (mg) 0.28 0.04 20 3
Vitamin B9 (µg) 11 1.65 6 1
Vitamin B12 (µg) 0 0 0 0
Vitamin C (mg) 1.2 0.18 2 0
Vitamin E (mg) 0.54 0.08 5 1
Kalcij (mg) 85 12.75 11 2
Baker (mg) 0.76 0.11 76 11
Železo (mg) 3.69 0.55 26 4
Jod (µg) 2 0.3 1 0
Magnezij (mg) 130 19.5 35 5
Mangan (mg) 4.13 0.61 207 31
Fosfor (mg) 188 28.2 27 4
Kalij (mg) 368 55.2 18 3
Cink (mg) 1.3 0.19 13 2

*priporočen dnevni vnos

Več o rastlini: Macadamia

Makadamija je veliko eksotično drevo iz družine Proteaceae. Doma je v tropskih deževnih gozdovih vzhodne Avstralije, zaradi česar je dobil drugo ime: Queenslandski oreh. To je veliko sadno drevo, ki doseže 15 metrov višine. Listi imajo temno zeleno barvo s podolgovato obliko. Socvetje makadamije tvori dolg grozd s približno 200 belkastimi cvetovi. Plodovi makadamije: oreščki makadamije so zaprti v zelo trdni in odporni lupini. Makadamija raste počasi in ne prenaša mraza. Gojijo ga v Avstraliji, na Havajih in v Kaliforniji zaradi plodov, lesa in dekorativnega videza.

Vam je bil ta članek v pomoč?

  

Povprečna ocena: 4.8 ( 127 glasov)

Bibliografija

Objava: Tu XH, Wu BF, Xie Y, Xu SL, Wu ZY, Lv X, Wei F, Du LQ, Chen H. Obsežna študija surovih in praženih orehov makadamije: lipidni profil, fizikalno-kemijske, prehranske in senzorične lastnosti. Food Sci Nutr. 27. januar 2021; 9 (3): 1688-1697. doi:10.1002/fsn3.2143. PMID: 33747479; PMCID: PMC7958573.

Objava: Garg ML, Blake RJ, Wills RB, Clayton EH. Uživanje orehov makadamije ugodno vpliva na dejavnike tveganja za koronarno arterijsko bolezen pri osebah s hiperholesterolemijo. Lipidi. Junij 2007;42(6):583-7. doi:10.1007/s11745-007-3042-8. Epub 2007, 17. april. PMID: 17437143.

Objava: Hong MY, Groven S, Marx A, Rasmussen C, Beidler J. Protivnetni, antioksidativni in hipolipidemični učinki mešanih orehov pri podganah, hranjenih z aterogeno dieto. Molekule. 29. november 2018;23(12):3126. doi:10.3390/molecules23123126. PMID: 30501043; PMCID: PMC6321097.

Objava: Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B. Učinki serumskih lipidov diete z visoko mononenasičenimi maščobami, ki temelji na oreščkih makadamije. Arch Intern Med. 2000, 24. aprila; 160 (8): 1154-8. doi: 10.1001/archinte.160.8.1154. PMID: 10789609.

Spletna stran : Semena makadamije Queenslandskega oreha (Macadamia integrifolia). (2019). Etnorastline. https://www.ethnoplants.com/fr/graines-plantes-tropicales-exotiques/211-macadamia-integrifolia-macadamier-graines.html

Povezani članki

VODNIK Orehi makadamije: nevarnosti in previdnostni ukrepi

VODNIK Ali imajo makadamija veliko kalorij?