Oreh je najpogostejši oreh na svetu. Obstaja velika raznolikost vrst orehov: marbot, corne, grandjean itd. V Franciji nam naša regija ponuja izbiro: orehi Périgord in orehi Grenoble. Je živilo, bogato s hranili, vendar je še posebej znano po dobrih lipidih. Lahko torej pridobivamo olje: orehovo olje. Slednja, dobro poznana, se uporablja predvsem v kulinariki in se odlično poda k številnim jedem. V kozmetiki je bolj redko, napačno, saj je pravo protivnetno olje. V njegovi sestavi prevladujejo predvsem polinenasičene maščobne kisline (PUFA). Zato je nedvomno popolno rastlinsko olje, ki nam zagotavlja naše omega-3 in 6, tako bistvenega pomena za naše zdravje. Poleg tega veliko ljudi opozarja na sovpadanje med obliko orehovih jedrc in človeškimi možgani. Dober pokazatelj njegovih koristi za kognitivne funkcije.

Ta članek je bil posodobljen dne 09/08/2023
Povzetek strani [Zaslon]

Glavne lastnosti

  • hipoholesterolemično, antiaterogeno, hipotrigliceridemično :

    orehovo olje je sestavljeno predvsem iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Še več, priznano je kot eno izmed rastlinskih olj z najboljšim razmerjem omega 6/omega 3. Kazalec njegove sposobnosti ponovnega uravnavanja lipidnega ravnovesja.

  • protivnetno :

    orehovo olje vsebuje zanimivo vsebnost alfa-linolenske kisline, omega-3. Omega-3 so protivnetne.

  • odvajalo :

    to olje nekoliko pospeši prehod in izločanje blata s svojo sposobnostjo mazanja prehranskega bolusa. Lahko se uporablja za omejevanje zaprtja.

  • antihelmintik, odvajalo :

    orehovo olje naj bi bilo učinkovito proti črevesnim zajedavcem, zlasti proti trakuljam.

  • mehčalo :

    orehovo olje spodbuja sprostitev tkiv zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin.

  • nevroprotektivno :

    to olje ima visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin, zaradi česar ima posebno mesto pri zaščiti nevronov in možganov pred staranjem.

Značilnosti in sestava

Kozmetične lastnosti
  • Tip kože: suha, razdražena, zrela, aknasta, občutljiva, vneta.
  • Tip las: suhi.
Organoleptične lastnosti
  • Videz: redka oljnata tekočina
  • Rumena barva
  • Vonj: oreškasta nota.
  • Dotik: suho.
  • Okus: spominja na orehe.
Značilnosti za formulacijo
  • Neumiljive in učinkovine: vitamin E, beta-sitosterol, steroli, ogljikovodiki, triterpeni.
  • Indeks komedogenosti: 2 (=nizka komedogenost)
  • Povprečni indeks umiljenja: 194
  • Oksidacijska stabilnost: občutljivo
  • Stabilnost pri visoki temperaturi: občutljivo
  • Prvotno ime: olje juglans regia
Sestava maščobnih kislin
  • palmitinska kislina (AGS): 6 do 8 %
  • stearinska kislina (SFA): 1 do 3 %
  • oleinska kislina (omega 9 MUFA): 14 do 23 %
  • linolna kislina (omega 6 PUFA): 54 do 65 %
  • alfa-linolenska kislina (omega 3 PUFA): 9 do 15 %
Fizične lastnosti
  • Gostota pri 20°C: 0,923 do 0,925
  • Peroksidno število: 15
  • Kislinsko število: 4.000
  • Lomni količnik pri 20°C: 1,472 do 1,475
  • Jodni indeks: 132 do 162
Botanične značilnosti
  • Botanična družina: Juglandaceae
  • Država izvora: Kitajska, celinska Francija, Združene države, Iran, Turčija.
  • Destilirani del: jedrca
  • Postopek pridobivanja: prvo hladno stiskanje
  • Latinsko ime: Juglans regia L.

Previdnostni ukrepi za uporabo

Ljudje alergičen na oreščke pred uporabo poiskati zdravniško pomoč.

Dovoljeni načini uporabe

Dermalno Dermalno
Oralna pot Oralna pot

Pooblaščeni uporabniki

Odrasli in najstniki Odrasli in najstniki
Otroci, mlajši od 6 let Otroci, mlajši od 6 let
Nosečnice in doječe ženske Nosečnice in doječe ženske
Dojenčki, mlajši od 3 let Dojenčki, mlajši od 3 let

Shranjevanje

Shranjujte po možnosti na hladnem, stran od svetlobe in toplote.

Prehranske koristi

Orehovo olje je eno izmed olj, ki se najpogosteje uporablja kot začimba, surova. Poleg svoje dišave, ki popestri naše obroke, preseneti s svojim neverjetnim lipidnim profilom. Ne samo, da je orehovo olje bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami, kot so omega 3, 6 in 9, ampak tudi razmerje omega-6/omega-3 je dobro uravnoteženo. Ta zadnja točka je bistvena, veliko rastlinskih olj ima neuravnoteženo razmerje. Na koncu še vedno opazimo prispevek selena, betakarotena, vitamina E in vitamina K1, ki ga še bolj izpopolnijo. Celota mu daje številne lastnosti: ponovno uravnavanje lipidov, stabilizator krvnega sladkorja, protivnetno, itd... Skratka, eterično rastlinsko olje, ki ga je treba redno uporabljati v raznoliki in uravnoteženi prehrani.

  • Nasveti za uporabo:

    ustno, 2 do 3 žlice orehovega olja zadoščajo za pokritje priporočenega dnevnega vnosa omega-3 in 6. Orehovo olje zaradi vsebnosti omega-3 ni namenjeno segrevanju, te učinkovine so občutljive na toploto. Zato ga raje uživajmo surovega kot začimbo ali pa ga na koncu kuhanja pokapljamo s pokapljanjem olja. Njegov okus se čudovito poda k bučam, ribam, svežim sirom ali endiviji.

  • Druga dopolnilna rastlinska olja:

    Rastlinska olja ogrščice, Konoplja, od Perilo ali celo Cameline so olja, znana po bogastvu omega-3. Imajo zanimivo razmerje omega 6 / omega 3. Zaradi česar so rastlinska olja izbire v prehrani. Borijo se proti trenutnemu neravnovesju omega-3 VS omega-6 v naši prehrani.

V primeru Sladkorna bolezen tipa 2

Učinkovitost: ++++

Orehovo olje kaže pozitiven učinek na glikirani hemoglobin (HbA1c) ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Pravzaprav HbA1C odraža raven krvnega sladkorja v zadnjih mesecih. Znižanje njegove vrednosti odraža pravilen krvni sladkor (vsebnost glukoze v krvi) in s tem uravnoteženo sladkorno bolezen.

  • Nasveti za uporabo :

    ustno, redno uživanje ene do dveh žlic orehovega olja kot začimbe pomembno vpliva na raven sladkorja v krvi.

  • Dopolnilna eterična olja :

    eterično olje iz Geranium Rosat se lahko uporablja za podporo delovanja orehovega olja proti sladkorni bolezni.

  • Druga primerna rastlinska olja :

    rastlinska olja Boraga, Sezam oz Seme opuncije priporočamo tudi pri sladkorni bolezni tipa 2.

Proti Nevrološke motnje

Učinkovitost: ++++

Lipidi so bistveni za delovanje nevronskih celic. Natančneje, stearinska kislina, nasičena maščobna kislina, ki jo vsebuje orehovo olje, prispeva k razvoju možganov.

  • Nasveti za uporabo :

    ustno, zaužijte 2 žlici orehovega olja na dan, kot začimbo ali na koncu kuhanja.

  • Dopolnilna eterična olja :

    eterična olja iz Drobno žito Bigarade, Fina sivka oz Rimska kamilica se lahko uporablja poleg orehovega olja za omejevanje živčnih krčev.

  • Druga primerna rastlinska olja :

    tHE karitejevo maslo vsebuje tudi lastnosti regeneracije živcev, zahvaljujoč sestavi stearinske kisline.

V primeru Holesterol, patologija srca in ožilja

Učinkovitost: +++

Celotna sestava orehovega olja je idealna za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Ona je bogata z omega-3, omega-6 in omega-9 ki vzdržujejo dober lipidni profil. Ne da bi pozabil na njegovo odlično razmerje omega-6/omega-3, nedvomno bistvenega pomena za ponovno vzpostavitev neravnovesja, ki povečuje tveganje za srčno-žilna obolenja.

  • Nasveti za uporabo :

    ustno, zaužijte dve žlici orehovega olja na dan kot začimbo.

  • Dopolnilna eterična olja :

    eterična olja iz Rožmarin v Verbenoneju ozItalijanski helichrysum okrepijo delovanje orehovega olja.

  • Druga primerna rastlinska olja :

    rastlinska olja Konoplja se lahko uporablja tudi za to težavo, vsi trije imajo odličen lipidni profil.

V primeru Gube, zrela koža

Učinkovitost: ++

Orehovo olje poskrbi za prožnost tanke in neelastične kože. Bogata je z nenasičene maščobne kisline, slednji spodbujajo sprostitev tkiv. Poleg tega je njegov prispevek k selen in vitamin E daje rahlo, nezanemarljivo antioksidativno delovanje.

  • Nasveti za uporabo :

    skozi kožo, uporabite nekaj kapljic za masažo, dvakrat na dan, dokler olje ne prodre v kožo.

  • Dopolnilna eterična olja :

    za upočasnitev staranja kože ga je upravičeno kombinirati z eteričnimi olji Zelena oz Korenček. To so popolni regeneratorji.

  • Druga primerna rastlinska olja :

    tHE rastlinska olja šipka in od Boraga so idealni tudi za zrelo kožo.

V primeru Suha koža, Razdražena koža, Občutljiva koža

Učinkovitost: +

Zahvaljujoč veliki sestavi v polinenasičene maščobne kisline, Orehovo olje na koži ustvari zaščitni film, ki omogoča sebumu, da pravilno navlaži in zaščiti kožo. Poleg tega je njegova vsebina omega 3 zaradi česar je popolno protivnetno sredstvo za kožo.

  • Nasveti za uporabo :

    skozi kožo, zjutraj in zvečer z nežno masažo nanesite nekaj kapljic orehovega olja.

  • Dopolnilna eterična olja :

    eterično olje iz Palmarosa vlaži in regenerira kožo, se bosta čudovito združila pri zaščiti kože.

  • Druga primerna rastlinska olja :

    tHE oljni macerat ognjiča aliolje sladkega mandlja lahko kombinirate z orehovim oljem, da naredite pomirjujoč serum za kožo.

Deviško VS olje praženih orehov

Manj znano kot sestrsko olje praženega oreha zanima številne nadebudne gurmane. Jedrca se počasi pražijo, nato jih hladno stisnejo in reducirajo v olje. Tako boste razumeli, da gre za gurmansko olje. Njeni okusi so okrepljeni in njene arome sublimirane. Bolj stabilno in nekoliko bolj jantarno kot orehovo olje, samo popestri in aromatizira številne jedi. Po drugi strani pa olje iz praženih orehov ni ravno združljivo s kozmetično uporabo. Praženje uniči omega-3, ki je prej upravičevala njegovo uporabo na koži.

Vam je bil ta članek v pomoč?

  

Povprečna ocena: 4.8 ( 100 glasov)

Bibliografija

Objava: Martínez, ML, Labuckas, DO, Lamarque, AL, & Maestri, DM (2010, avgust). Oreh (Juglans regia L.): genski viri, kemija, stranski proizvodi. https://doi.org/10.1002/jsfa.4059

Objava: BONHOMME, M. (2019, januar). Botanična študija treh vrst orehov, Juglans regia, Juglans cinerea in Juglans nigra, njihove kemične sestave, njihovega terapevtskega pomena in njihove uporabe v lekarnah. http://thesesante.ups-tlse.fr/2546/1/2019TOU32003.pdf

Objava: Zibaeenezhad MJ, Rezaiezadeh M, Mowla A, Ayatollahi SM, Panjehshahin MR. Antihipertrigliceridemični učinek orehovega olja. Angiologija. 2003 julij-avg;54(4):411-4. doi:10.1177/000331970305400404. PMID: 12934760.

Objava: Zibaeenezhad, M., Aghasadeghi, K., Hakimi, H., Yarmohammadi, H., & Nikaein, F. (2016). Vpliv uživanja orehovega olja na krvni sladkor pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2. https://doi.org/10.5812/ijem.34889

Objava: Rahimi, P., Kabiri, N., Asgary, S., & Setorki, M. (2011, december). Antidiabetični učinki orehovega olja na diabetične podgane, ki jih povzroča aloksan. https://doi.org/10.5897/AJPP11.480

Delo: de la Charie, T. (2019). Razvajajte se z eteričnimi olji. Zakaj in kako deluje? Editions du Rocher.

Delo: Pobeda, M. (2014b). Prednosti rastlinskih olj (Pocket) (francoska izdaja). Marabout.

Delo: Clergaud, c., & clergeaud, l. (2012). rastlinska olja: olja za zdravje in lepoto. izdaje amyris.

Delo: Chesman, S. (2017). Kratek vodnik po rastlinskih oljih. Izdaje Blood of the Earth.

Spletna stran : Oreh. (nd). Sveže sadje in zelenjava - Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-coque/noix

Spletna stran : ANSES. (nd-a). Ciqual. Ciqual tabela hranilne sestave živil. https://ciqual.anses.fr/

Povezani članki

VODNIK Zakaj nikoli ne uporabljajte orehovega olja pri kuhanju?

VODNIK Kakšne so prednosti orehovega olja za lase?

VODNIK Kakšne so prednosti orehovega olja za obraz?