Pecan je veliko sadno drevo iz družine Juglandaceae. V začetku jeseni radi nabiramo njegove sadeže za uživanje mandljev: oreh pekan. Simbol sladic za zahvalni dan, ta orešček je bogatega okusa, pa tudi hranilnih snovi. Pekan oreščki imajo visoko hranilno gostoto zahvaljujoč lipidom (več kot 70% njihove sestave). Ti lipidi so večinoma nenasičeni, predvsem omega-9 (oleinska kislina) in omega-6 (linolna kislina). Oziroma ti dve vrsti maščobnih kislin ščitita pred boleznimi srca in ožilja ter znižujeta koncentracijo holesterola v krvi. Kar zadeva mikrohranila, so orehi pekan izjemno bogati z bakrom in manganom. Dva antioksidantna elementa v sledovih, dovolj za povečanje kardiovaskularnih koristi, zaščito celic in upočasnitev staranja kože. Železo, cink, baker, magnezij in celo vitamin B1 izboljšajo vse, kar daje pekan orehom številne druge koristi: imunomodulacijo, krepitev las, remineralizacijo itd. Latinsko ime: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Botanična družina: Juglandaceae. Uporabljeni del: mandelj.

Povzetek strani [Zaslon]

Priporočena poraba

Zaradi energijske gostote pekan orehov in visoke vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin so opredeljena priporočila za dnevno uživanje. Kot klasična poslastica ali za užitek je porcija pekan orehov ocenjena na 15 g na dan, kar je šest do sedem oreščkov na dan.

V kakšni obliki?

Če želite kar najbolje izkoristiti njihove prednosti, jih lahko uporabite:

  • Cela
  • V kosih
Ob kateri uri dneva?

Svetujemo vam, da jih uporabite med naslednjimi obroki, da kar najbolje izkoristite njihove prednosti:

  • Zajtrk
  • Kosilo
  • V primeru
  • Večerja
Kakšne metode uporabe?

Za lažje jemanje jih lahko vključite v naslednje pripravke:

  • Sladica
  • Jogurt, mlečni izdelki
  • Mešano z drugim suhim sadjem
Previdnostni ukrepi za uporabo

  • Alergen: oreščki

Koristi zdrave prehrane

15 g pekan orehov vsebuje znaten delež Prehranske reference za prebivalstvo (RNP) naslednjih hranilnih snovi: Baker in Mangan. V manjši meri vsebujejo tudi beljakovine, vlaknine, Kalij, od Železo, od Fosfor, od Cink in nekaj Vitamin B1.

Kot tak, pekan orehi lahko dopolnijo vašo zdravo in raznoliko prehrano.

Presnova

Orehi imajo nizek glikemični indeks, ki ga dajejo vlaknine, lipidi in nizka vsebnost sladkorja. Ta glikemični indeks omejuje močna nihanja ravni sladkorja v krvi po obroku. Pekan oreščki delujejo tudi na dislipidemijo: vlaknine, omega-6, omega-9 in antioksidanti znižujejo holesterol in preprečujejo srčno-žilne zaplete.

Živčni sistem, dobro počutje

Utrujenost, ki je posledica živčnega, psihološkega izvora ali pomanjkanja hrane, je večfaktorski simptom. Pekan orehi vplivajo na različne vzroke utrujenosti. S kalijem in magnezijem prispevajo k delovanju živčnega sistema. Ti omogočajo napredovanje živčnega sporočila. S psihološkega vidika: magnezij v povezavi z vitaminom B1 prispeva k ravnovesju psiholoških funkcij.

Pekan orehi zagotavljajo energijo preko lipidov. Najdemo tudi mikrohranila energijske presnove. Podpirajo proizvodnjo energije v telesu: cink, vitamin B1, fosfor, železo, magnezij, mangan, baker. Še posebej, ker magnezij in železo tvorita odličen koktajl proti utrujenosti. Intelektualnim sposobnostim bo koristilo tudi železo, tokrat povezano s cinkom: prispevata k normalnim kognitivnim funkcijam.

Prebavni sistem

Zaprtje je v veliki meri posledica prehrane z nizko vsebnostjo vlaknin. Orehi so bogati z netopnimi vlakninami. Tako pospešijo prebavni tranzit, kar omeji zaprtje in tveganje ponovitve (glejte naš vodnik zaprtje in prehrana).

Imunski sistem

Baker podpira naš imunski sistem s svojo imunomodulacijsko močjo. Pekan oreščki so zelo bogati z bakrom. Tudi v železu in cinku, ki v primeru pomanjkanja zmanjšuje odpornost proti okužbam.

Kot del raznolike in uravnotežene prehrane ta hranila orehovim orehom koristijo za imuniteto.

Nega telesa, obraza in las

Pekan orehi zmanjšajo in upočasnijo pojav starostnih znamenj na koži. Vpliv orehov pekan na tvorbo vezivnega tkiva, povezan z antioksidativnimi lastnostmi, ki jih imajo, povrne koži volumen in ublaži kožne madeže. Še posebej, ker so ti oreščki neverjetno bogati z bakrom: baker spodbuja nastajanje melanina. Ta pigment ščiti in obnavlja barvo kože in las.

Upoštevajte tudi prisotnost cinka v pekan orehih. Cink deluje globalno: prispeva k ohranjanju las, nohtov in kože.

Krvožilni sistem

Anemija zaradi pomanjkanja železa je posledica pomanjkanja železa v telesu (glejte naš vodnik anemija zaradi pomanjkanja železa in prehrana). Ta primanjkljaj je lahko posledica prehrane, ki je revna z železom, nezadostne absorpcije, povečane potrebe po železu itd. Pekan orehi so vir železa, zato prispevajo k dnevnemu vnosu železa. Poleg tega so zelo bogati z bakrom. Slednji sodeluje pri transportu železa v telesu, kar pomaga pri biološki uporabnosti železa.

Kot del zdravega življenjskega sloga hranila v pekan oreščkih pomagajo preprečevati anemijo.

Kostni sistem

Pekan oreščki so bogato mineralizirani. Minerali, ki jih zagotavljajo: magnezij, mangan, fosfor in cink, so shranjeni v kosteh. To shranjevanje prispeva k trdnosti kosti. Z zagotavljanjem teh mineralov orehi pekan prispevajo k trdnosti kosti, zato jih je treba vključiti v uravnoteženo prehrano.

Hranilne lastnosti

Glavne lastnosti

  • Prispeva k energetski presnovi (lipidi, baker, magnezij, mangan, železo, fosfor, cink, vitamin B1): Pekan orehe odlikuje visoka vsebnost lipidov. Lipidi so makrohranila z največjo energijsko gostoto (1 g zaužite maščobe telesu zagotovi 9 kcal). Oreščki pekan poleg lipidov vsebujejo številna mikrohranila, ki sodelujejo pri proizvodnji energije. Na primer, cink prispeva k presnovi maščobnih kislin in makrohranil. Vitamin B1, železo, fosfor, baker, magnezij in mangan sodelujejo pri energetski presnovi nasploh.

  • Antioksidant (baker, mangan, cink): Pecan oreščki imajo oceno ORAC 17940 µmol TE/100 g in indeks FRAP 8,5 mmol/100 g. Ti dve rezultati skupaj pomenita visoko do zelo visoko antioksidativno zmogljivost. Ta antioksidativna sposobnost izvira iz treh elementov v sledovih: bakra, mangana in cinka. Vsi trije aktivirajo antioksidantne metaloproteinaze (superoksid dismutazo in glutation peroksidazo).

  • Zaščitnik srca in ožilja (vlaknine, oleinska kislina, linolna kislina): vlaknine in omega-6 (linolna kislina) znižujejo raven holesterola (zlasti LDL holesterola, imenovanega slab holesterol). Poleg tega oleinska kislina ščiti žilne stene pred aterosklerotičnimi plaki. Kar zadeva srce, orehi pekan zagotavljajo vitamin B1 in kalij. Oba modulirata krčenje srca. Poleg tega imajo naravno malo natrija. Zmanjšanje vnosa natrija pomaga ohranjati normalen krvni tlak. Zvišanje krvnega tlaka dolgoročno utrudi srce.

Sekundarne lastnosti

  • Sredstvo za krepitev las (cink, baker): orehi pekan modulirajo pigmentacijo las zahvaljujoč bakru. Baker spodbuja nastajanje melanina: temnega pigmenta, ki je odgovoren za barvo las. Prav tako krepijo lase z zagotavljanjem cinka.

  • Ščitnik za kožo (baker, mangan): Pekan orehi sodelujejo pri zaščiti pred ultravijoličnimi žarki. Koncentrirani so v bakru, ki spodbuja sintezo melanina. Zagotovo melanin uravnava barvo kože, deluje pa tudi kot zaščitni zaslon pred sončnimi žarki. Poleg tega baker, povezan z manganom, prispeva k tvorbi vezivnega tkiva. Vezivna tkiva podpirajo kožo.

  • Antianemično (železo, baker): Pekan oreščki preprečujejo pomanjkanje železa, ki je odgovorno za anemijo in disfunkcijo rdečih krvničk. Poleg tega so zelo bogati z bakrom. Baker sodeluje pri transportu železa.

  • Živčno ponovno uravnoteženje (baker, magnezij, kalij, vitamin B1): Pekan orehi prispevajo k delovanju živčnega sistema. Magnezij in kalij sodelujeta pri prenosu živčnih impulzov. Baker sodeluje pri sintezi nekaterih kemičnih prenašalcev sporočil v možganih. Nenazadnje je vitamin B1 bistvenega pomena za delovanje živčnega sistema.

  • Remineralizirajoče (magnezij, mangan, fosfor, cink): Pekan oreščki so bogato mineralizirani. Ta vnos mineralov prispeva k ohranjanju normalnih kosti. Poleg tega se borijo proti pomanjkanju mangana, ki spodbuja motnje kosti.

  • Imunomodulatorno (baker, železo, cink): Pekan orehi izboljšajo odpornost proti okužbam zahvaljujoč železu in bakru. Poleg tega se borijo proti pomanjkanju cinka. Ta pomanjkljivost negativno vpliva na imuniteto.

Hranilne vrednosti

Prehranski elementi na 100g za 15g % RDA* na 100 g % RDA* za 15 g
Energija (Kcal) 737 111 37 6
Energija (Kj) 3085 463 37 6
Lipidi (g) 72.6 10.89 104 16
Nasičene maščobne kisline (g) 6.6 0.99 33 5
Enkrat nenasičene maščobne kisline (g) 40.6 6.09
Polinenasičene maščobne kisline (g) 23.1 3.4
Ogljikovi hidrati (g) 5.43 0.8 2 0
Vključno s sladkorji (g) 3.64 0.5 4 1
Vključno s škrobom (g) 0.46 0.06
Prehranske vlaknine (g) 8.33 1.24
Beljakovine (g) 11.3 1.69 23 3
Sol (g) 0 0 0 0
Vitamin A (µg) 29 4.35 4 1
Vitamin B1 (mg) 0.59 0.08 54 8
Vitamin B2 (mg) 0.12 0.01 9 1
Vitamin B3 (mg) 1.17 0.17 7 1
Vitamin B5 (mg) 0.82 0.12 14 2
Vitamin B6 (mg) 0.2 0.03 14 2
Vitamin B9 (µg) 19.8 2.97 10 1
Vitamin B12 (µg) 0 0 0 0
Vitamin C (mg) 0.97 0.14 1 0
Vitamin E (mg) 1.4 0.21 12 2
Vitamin K (µg) 3.5 0.52 5 1
Kalcij (mg) 69.8 10.47 9 1
Baker (mg) 1.2 0.18 120 18
Železo (mg) 2.57 0.38 18 3
Jod (µg) 2 0.3 1 0
Magnezij (mg) 123 18.45 33 5
Mangan (mg) 4.27 0.64 214 32
Fosfor (mg) 277 41.55 40 6
Kalij (mg) 409 61.35 20 3
Selen (µg) 5.2 0.78 9 1
Cink (mg) 4.61 0.69 46 7

*priporočen dnevni vnos

Izvedite več o rastlini: Pecan Tree

Drevo Pecan (ali Pecan tree) je veliko drevo iz družine Juglandaceae. To drevo, ki izvira iz Srednje in Severne Amerike, hitro raste: hitro doseže 30 m višine. Drevo pekan ceni sonce, bogata, sveža in kisla tla. Ima velike zelene liste dolžine 50 cm.

V začetku poletja to enodomno drevo razkrije moške in ženske cvetove. Moški cvetovi so rumenkasti, viseče mačice, dolge približno petnajst centimetrov. Ženske cvetove je težje ločiti: tvorijo majhne zelene konice. Drevo Pecan je sadno drevo: po oploditvi ženski cvetovi tvorijo plod. 5 cm velik plod je sestavljen iz debele zelene koščice (lupine), ki vsebuje mandelj, ki ga uživamo: oreh pekan. Pecan Tree se imenuje tudi "pecan oreh". Drevo je enostavno za vzdrževanje in ne potrebuje dobre zaščite pred mrazom.

Vam je bil ta članek v pomoč?

  

Povprečna ocena: 4.8 ( 141 glasov)

Bibliografija

Delo: Pouyat-Leclère, J. (2013). Vodnik po hrani z antioksidanti. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Spletna stran : Ugolini, S. (2021). Holesterol: pekan oreh, čudežna hrana za njegovo zmanjšanje? Medisite. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html

Spletna stran : Drevo pekan (Carya illinoinensis), drevo pekan. (nd). Svet. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html

Spletna stran : Carya illinoinensis, orehovo drevo, orehovo drevo. (nd). Gerbeaud. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html