Vitamin B12 je v vodi topen vitamin. V telesu se pojavlja v več oblikah, vse pa se imenujejo kobalamin. Ta vitamin je poseben, saj ga najdemo izključno v živilih živalskega izvora (drobovina, meso, ribe, jajca, matični mleček in mlečni izdelki). Tako se ob zmanjšanem uživanju živil živalskega izvora zmanjša vnos vitamina B12 s hrano, kar zahteva morebitno dopolnjevanje s prehranskimi dopolnili. Zato mora vsak vegan-vegan jemati dodatke, da ostane zdrav. To lahko velja tudi za posameznika, ki se prehranjuje vegetarijansko, saj so ravni vitamina B12 v jajcih in mlečnih izdelkih nizke. Še posebej, ker se slednji uniči na svetlobi, kar zmanjša prvotno nizke stopnje. Poleg vnosa hrane majhen endogeni vir črevesne flore zagotavlja vitamin B12. Poleg tega je telo sposobno shraniti majhno količino vitamina B12, vendar je trajanje shranjevanja zelo spremenljivo. Zato je nujno zagotoviti redno uživanje vitamina B12, saj je njegovo pomanjkanje resno in ga ne smemo jemati zlahka. Potreben je za naše fizično in živčno zdravje in je vključen v številne vitalne procese. Sprejetje prehrane, ki je čim bolj raznolika in uravnotežena, je ključnega pomena za zadovoljevanje dnevnih potreb po vitaminu B12.

  • Družina: vitamini
  • Druga imena: kobalamin
Povzetek strani [Zaslon]
Povezani članki [Zaslon]

Izračunajte mojo dnevno potrebo po vitaminu B12

Jaz sem :

V katerih živilih najdem svoj dnevni vnos vitamina B12?

Živila, ki vsebujejo vitamin B12 Koncentracija vitamina B12 (v mg/100 g) Količina hrane za pokrivanje dnevnih potreb (v g)
Matični mleček 0.15 ?
Jagnječje ledvice, kuhane 0.0789 ?
Periwinkle, kuhan 0.0607 ?
Jagnječja jetra, kuhana 0.06 ?
Telečja jetra, kuhana 0.0526 ?
Piščančja jetra, kuhana 0.0505 ?
Školjke, kuhane 0.0395 ?
Nori, posušen 0.0388 ?
Hobotnica, kuhana 0.036 ?
Ao-nori, posušen 0.0306 ?

Lastnosti vitamina B12

Vitamin B12 preučujejo in priznavajo naslednje glavne lastnosti:

  • Regulator izražanja genov : Vitamin B12 bo aktiviral vitamin B9 (folno kislino), tako da lahko deluje na sintezo DNK. Vitamin B12 je torej bistven koencim pri izražanju DNK.

  • Sodelovanje pri razvoju živčnega sistema : Vitamin B12 sodeluje pri sintezi in obnovi mielinskih ovojnic. Mielinske ovojnice so membrane, ki obdajajo živčna vlakna (natančneje aksone).

  • Antianemično : Vitamin B12 je bistven vitamin za tvorbo rdečih krvničk. Pravzaprav je vključen v zorenje rdečih krvnih celic, končno fazo hematopoeze (vse stopnje, ki vodijo do sinteze rdečih krvnih celic).

  • Prispeva k energetski presnovi : Vitamin B12 sodeluje pri pretvorbi sukcinil-CoA. Slednji je presnovni akter, ki sodeluje pri sintezi glukoze, maščobnih kislin in katabolizmu nekaterih aminokislin (izolevcin, valin, treonin in metionin).

  • Protivnetno : Vitamin B12 je vključen v cikel homocisteina. Spodbuja preoblikovanje slednjega v metionin. Homocistein je aminokislina s pro-vnetno sposobnostjo, ki je metionin, druga aminokislina, nima. Navsezadnje vitamin B12 pomaga nevtralizirati homocistein.



»Vitamin B12«, ki ga vsebujejo nekatere rastline (gabez, alge itd.), je pravzaprav analogna in neaktivna snov vitamina B12. Brez vitaminske aktivnosti pri ljudeh. Živila rastlinskega izvora ne morejo trditi, da izpolnjujejo potrebe po vitaminu B12.

Vitamin B12, zakaj je pomemben?

V primeru zmernega pomanjkanja

Pomanjkanje vitamina B12 se lahko kaže v naslednjih težavah. V tem primeru je potreben zadosten vnos ali celo dopolnjevanje.

  • Huda utrujenost
  • Izguba teže
V primeru dokazanega pomanjkanja

Dokazano pomanjkanje vitamina B12 je vključeno v naslednjih situacijah. Potreben je nasvet zdravstvenega delavca.

  • Slabost
  • Krči
  • Depresija
  • Motnje razpoloženja
  • Prebavne motnje
  • Težave s spominom
  • Glositis
  • Motnje krvnega obtoka
  • Megaloblastna anemija
  • Intramedularna hemoliza
  • Levkopenija
  • Pancitopenija
  • Parestezija
  • Zastoj v rasti
  • Mielodisplastični sindrom
  • Trombocitopenija
  • Ginekološke motnje
  • Nevrološke motnje
  • Psihične težave
  • Malformacija ploda
V primeru presežka

Optimalen vnos vitamina B12 pomaga preprečiti naslednje situacije:

Ugodno pri preprečevanju

Vitamin B12 ni toksičen, tudi v velikih odmerkih. V primeru presežka se ga telo preprosto znebi tako, da ga izloči z urinom in blatom.

  • Kardiovaskularna patologija
  • Alzheimerjeva bolezen
  • Trombembolična patologija

Pametno izbirajte živila

  • Neprozorna embalaža: vitamin B12 je občutljiv na svetlobo. Raje hrano z neprozorno embalažo ob nakupu, da ohrani vitamin.

Konzerviranje in shranjevanje hrane

  • À stran od neposredne svetlobe: vitamin B12 je fotosenzitiven vitamin. Shranjevanje hrane stran od svetlobe pomaga ohranjati vitamin.

Vitamin B12 in interakcije

Negativni učinki

  • Zdravila PPI: mehanizem absorpcije vitamina B12 je kompleksen. Pravzaprav se v živilih nahaja izključno v obliki, vezani na beljakovine. Zato potrebuje želodčno kislost (in pepsin, beljakovinski encim), da se sprosti iz te beljakovine in veže na intrinzični faktor, "sredstvo", ki ščiti vitamin B12, dokler se ne absorbira v telo.ileum (črevesni predel). Navsezadnje želodčna kislina spodbuja njeno absorpcijo. Antacidi (IPP) bodo vplivali na absorpcijo vitamina B12.

  • Metformin: metformin, hipoglikemično zdravilo, zmanjša plazemske ravni vitamina B12.

  • Alkohol: kronično uživanje alkohola zmanjša absorpcijo vitamina B12.

Vam je bil ta članek v pomoč?

  

Povprečna ocena: 4.4 ( 44 glasov)

Bibliografija

Objava: Bioforma. (2007). Učbenik medicinske biologije - VITAMINI (št. 38). https://sjbm.fr/images/cahiers/2007-Bioforma-38-Les%20Vitamines.pdf

Objava: ANSES. (2016, december). Posodabljanje meril uspešnosti PNNS: razvoj prehranskih referenc. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf

Objava: Le Guenno, G., & Quilliot, D. (2014). Kaj storiti, ko se soočite s pomanjkanjem vitamina B12. SFNEP. https://www.sfncm.org/images/stories/Unequestion/1Q1F-Fiche_VitB12_08_09.pdf

Objava: Loup-Leuciuc, A., Loup, P.-J., Lombardi, T. in Samson, J. (2011). Pomanjkanje vitamina B12 (1. del): posodobitev. https://doi.org/10.1051/mbcb/2011127

Objava: Prehrana, CDE (2011). tečaj. UMVF. http://campus.cerimes.fr/nutrition/enseignement/nutrition_10/site/html/6.html

Objava: Rev Med Švica. (2012). Pomanjkanje vitamina B12 in železa: od diagnoze do spremljanja (št. 8). https://www.revmed.ch/RMS/2012/RMS-346/Carences-en-vitamine-B12-et-fer-du-diagnostic-au-suivi

Objava: Preynat, A. (2009). INTERAKCIJE FOLNA KISLINA-VITAMIN B12-METIONIN: VPLIVI NA METABOLIZEM V JETRAH IN PRODUKTIVNOST KRAV MOLZNIC. https://corpus.ulaval.ca/jspui/bitstream/20.500.11794/20717/1/26047.pdf

Objava: Samaras, D., Genton-Graf, L., Pichard, C., Samaras, N., & Lang, P.-O. (2012). Status vitaminov in elementov v sledeh: vpliv zdravil (št. 8). https://www.revmed.ch/RMS/2012/RMS-344/Statut-en-vitamines-et-en-oligo-elements-impact-des-medicaments

Delo: Auvinet, EA, Hirschauer, CH, & Meunier, ALM (nd). Hrana, prehrana in diete (francoska izdaja). STUDYRAMA.

Delo: Oullion-Simon, M. (2019). Bistveni vodnik po prehrani. Parresia.

Delo: Ferreira, A. (2013). Biologija človeške prehrane (zvezek 1) (Dietetika in prehrana: biologija - biokemija - mikrobiologija - popravljene vaje MCQ) (francoska izdaja). STUDYRAMA.

Spletna stran : ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux

Spletna stran : ANSES. (nd). Ciqual. Ciqual tabela hranilne sestave živil. https://ciqual.anses.fr/

Spletna stran : Univerzitetna bolnišnica Liège. (nd). Vitamin B12. Spletna stran Univerzitetne bolnišnice. https://www.chu.ulg.ac.be/jcms/c_351680/fr/vitamine-b12

Spletna stran : Praktično vegansko. (2021, 18. februar). Vitamin B12, hranilni list. https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/la-vitamine-b12/

Spletna stran : Priročniki MSD. (nd-b). Pomanjkanje vitamina B12. Priročnik MSD Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/carence-d%C3%A9pendance-et-toxicit%C3%A9-des-vitamines/deficiency-en-vitamine-b12?query=Deficiency% 20in%20vitamina%C2%A0B12