Kakšne so resnične koristi suhih sliv?

Če bi se morali spomniti samo ene lastnosti Pruneauxa, bi bila ta: Suha sliva je odvajalo. S svojimi 5 g vlaknin na 100 g je suha sliva vir vlaknin. Vlaknine so neprebavljivi ogljikovi hidrati, ki jih glede na afiniteto do vode delimo na: topne vlaknine (ki ob stiku z vodo tvorijo gel), netopne vlaknine (ki v vodi nabreknejo). Suhe slive predstavljajo dobro ravnotežje med topnimi in netopnimi vlakninami. Tako spodbuja črevesno peristaltiko, zmehča in obteži blato, kar pospeši črevesno tranzicijo. Tudi vse znanstvene študije so si enotne: suha sliva občutno zmanjša simptome zaprtja.

THE dojenčki lahko jedo tudi suhe slive, od začetka diverzifikacije prehrane (4 meseci), z ali brez motenj prehoda. Paziti je treba, da prilagodite količine in teksturo glede na njihovo starost.

V kateri koli starosti, če zaprtje vztraja, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Za odrasle, v primeru prehodnega zaprtja : zaužijte 5 do 10 rehidriranih suhih sliv zjutraj na tešče ali v obliki slivovega soka (en kozarec). Najbolje je, da se suhe slive navlažijo čez noč.

• Za odrasle pri kroničnem zaprtju : zaužijte 5 do 8 rehidriranih suhih sliv ali v obliki slivovega soka (en kozarec). Pozitivni učinki na delovanje črevesja so opazni šele po dveh tednih rednega uživanja.

• Za otroke mlajše od 3 let : največ 4 suhe slive (25 g) na dan. Ponudimo jih lahko mešane, sesekljane, v soku ali drobno narezane, zraven ali brez.

Številne znanstvene študije trdijo, da dnevno uživanje suhih sliv izboljša mineralno gostoto kosti. Dejansko se klinične študije večinoma izvajajo na ženskah po menopavzi (bolj nagnjene k osteoporozi: zmanjšanje mineralne gostote kosti). Slednje ocenjujejo vpliv suhih sliv prek kostnih biomarkerjev (kot je koncentracija osteokalcina v serumu), ocene geometrije kosti ali kostne denzitometrije. Vsi so opazili manjše zmanjšanje kostne gostote pri bolnikih, zdravljenih s suhimi slivami, kot pri bolnikih, ki v svojo prehrano niso vključili suhih sliv.

Nekatere študije celo kažejo, da je ocena FRAX (ocena tveganja za zlom) stabilna v primerjavi s kontrolnimi skupinami (brez suhih sliv), katerih ocena FRAX se je poslabšala.

Številne študije opažajo izboljšanje mineralne gostote kosti pri dodajanju suhih sliv. Po drugi strani pa nobena sestavina suhih sliv ne more pojasniti izvora zaščitnih učinkov na kosti. Potrebne so nadaljnje študije.

Nekatere študije na moških modelih potrjujejo rezultate: prispevek k tvorbi kosti, aktivnost obnavljanja kosti, izboljšanje morfometrije kosti proksimalne tibije, gostota in kakovost kosti itd.

Kljub tem opažanjem aktivne spojine, ki ugodno vplivajo na okostenitev, še niso bile identificirane. Nekatere študije domnevajo veliko bogastvo v vitamin K (kalcificirajoče) ali fenolne spojine, ki bi zavirale resorpcijo kosti zaradi delovanja na celične signalne poti (ki vplivajo na diferenciacijo osteoblastov in osteoklastov: celic, odgovornih za preoblikovanje kosti).

Kako ga uporabljati?

• 50 do 100 g suhih sliv, vsak dan, ohranja gostoto kosti, v skladu s protokoli kliničnih študij. Koristi bi opazili po vsaj šestih mesecih dnevnega uživanja.

Suhe slive imajo oceno FRAP 2,4 mmol/100 g. Ta rezultat kaže povprečno antioksidativno zmogljivost, ki jo zagotavljata baker in selen. Ta dva elementa v sledovih sta sestavni del antioksidativnih encimov. Tudi analiza s tekočinsko kromatografijo (HPLC) kaže, da so v suhih slivah najpogostejše spojine fenolne komponente (kafeoilkininska kislina, cianidin-3-0-rutinoizid, peonidin-3-0-rutinozid itd.) in derivati ​​kvercetina (kvercetin- 3-O-rutinozid, kvercetin-3-O-esozid-O-pentozid itd.). Ta fitonutrienti lahko lovijo proste radikale, kar pomaga v boju proti oksidativnemu stresu.

Nenazadnje je več predkliničnih študij pokazalo, da bi izvleček polifenolov suhih sliv povečal izražanje antioksidativnih encimov, zaviral aktivacijo poti NF-kB (provnetna presnovna pot) in omejil proizvodnjo protivnetnih citokinov.

Oksidativni stres je normalen pojav, povezan s staranjem; destabilizira celični metabolizem in pospešuje celično smrt. Oksidativni presežek je dolgoročno škodljiv (kožne pege, očesne bolezni, nevrodegenerativne bolezni itd.), spodbuja vnetje nizke stopnje in s tem povezane patologije.

Kako ga uporabljati?

• Redno zaužijte približno deset suhih sliv (75 g) na dan. Po možnosti kot priloga k uravnoteženemu obroku, da omejimo čezmerno zvišanje ravni krvnega sladkorja (ki bi prispevalo nasprotno na oksidativni stres).

Sušenje sliv koncentrira njihova makrohranila, vključno s sladkorji. Suhe slive imajo torej višji glikemični indeks kot sveže slive. Dejansko imajo suhe slive glikemični indeks 39, kar je nizek (ne bi smele povzročiti močnih nihanj krvnega sladkorja). Če pa nas zanima glikemična obremenitev, tj. glikemični indeks v korelaciji s količino zaužitih suhih sliv: za 75 g suhih sliv (normalna količina) je glikemična obremenitev povprečna, ocenjena na 16. Tako bi opazili pomembno zvišanje krvnega sladkorja po zaužitju suhih sliv, kar bi povzročilo reaktivno hipoglikemijo v naslednjih urah.

Zato je nujno pregledati Zmanjšane količine suhih sliv, pri sladkorni bolezni, če želite izkoristiti njegove prednosti, ne da bi škodovali svojemu diabetesu. Zato je priporočljivo, da zaužijte največ 25 do 30 g suhih sliv na dan (5 do 6 suhih sliv, stehtanih s koščicami) v primeru sladkorne bolezni.

THE prednosti suhih sliv proti hiperholesterolemiji (koncentracija holesterola v krvi, višja od norme) so negotovi. Načeloma suhe slive zaradi svoje bogate vlaknine (5 g na 100 g suhih sliv) zmanjšajo absorpcijo prehranskega holesterola in povečajo uporabo holesterola za nastajanje žolčnih soli (moti enterohepatični cikel, ki omogoča, da se žolčne soli reciklirano). Vendar pa v resnici klinične študije ne opazijo pomembne spremembe holesterola in trigliceridemij z ali brez uživanja suhih sliv.

Če povzamemo, suhe slive ne zmanjšajo koncentracije holesterola ali trigliceridov v krvi, vendar jih ne povečajo.