Kakšne so nevarnosti in previdnostni ukrepi pri uporabi kurkume?

Niz študij je pokazal, da kurkumin ne najdemo posebej v prednostnem organu. Presnavlja se v jetrih, to pomeni, da se preoblikuje, da ga asimilirajo in uporabljajo različni organi, nato pa se izloči z urinom. Vendar pa gre za molekulo, ki je hidrofobna, to je netopna v vodi, in potrebuje čas, da jo telo absorbira. Zato več dopolnjuje hrano so bile dane v promet, ki vsebujejo kurkumin « optimizirano ", torej katerih biološka uporabnost je izboljšana za boljšo asimilacijo. Je :

• fitosomski kompleks: kompleks med kurkuminom + fosfolipidi za izboljšanje absorpcije.
  

• micelarna oblika: formulacija, ki kurkumin ovije v drobne lipidne molekule (imenovane micele), da izboljša absorpcijo do 185-krat bolje kot naravni izvleček kurkume.
  

• koloidni nanodelci: formulacija, kjer so delci kurkumina zmanjšani, da se bistveno poveča njegova topnost in biološka uporabnost.
  

• enkapsulacija avtor ciklodekstrini : formulacija, ki pomaga zaščititi krhke molekule (tukaj kurkumin), da nato zagotovi počasno sproščanje in s tem boljšo absorpcijo v telesu.

Vendar so bile te nove formulacije razvite, ne da bi proizvajalci nujno zagotovili podrobnosti o podatkih o biološki uporabnosti svojih izdelkov ali celo redko navedli, ali gre za klasično ali novo formulacijo. THE kurkuma je nato nekaj mesecev v središču pozornosti. Sistem nutrivigilance Nacionalne agencije za varnost hrane, okolja in zdravja pri delu (ANSES) je namreč nedavno zabeležil več kot 100 neželenih učinkov, povezanih z uživanjem prehranskih dopolnil, ki vsebujejo kurkumo ali kurkumin. ANSES je zato objavil farmakokinetične podatke subjektov, ki so uporabljali te dodatke, in identificiral 15 hepatitis s stopnjami resnosti od 1 do 3, vključno z enim s smrtno nevarnim stanjem. V dvanajstih primerih so potrošniki predstavili medicinsko ozadje, predvsem jetrne narave v treh primerih. V osmih primerih so zaužita prehranska dopolnila imela biološka uporabnost izboljšan za kurkumin. Zato je treba biti pozoren na zaužite odmerke optimiziranih prehranskih dopolnil.

Kljub temu ne demonizirajmo te začimbe. Vedeti morate, da se je kurkumin že dolgo dokazal zaradi svojih terapevtskih lastnosti. Danes potekajo študije na miših, ki kažejo, da bi imel kurkumin v razumnih odmerkih hepatoprotektivni učinek v modelu jetrne ciroze, povzročene s tioacetamidom, spojino, za katero je znano, da povzroča poškodbe jeter. Kurkumin bi torej zaradi svojega učinka izboljšal določene biokemične parametre antioksidant. Čeprav so bili ti poskusi izvedeni na miših, je treba opozoriti, da je metabolizem slednjih podoben človeškemu, kar kaže na učinkovitost kurkumina na hepatoprotektivno delovanje.

Zato je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) za uživanje kurkumina brez tveganja za zdravje, zlasti za jetra, določila sprejemljiv dnevni vnos (ADI) pri 180 mg/dan od kurkumin, za odrasli od 60 kg. ANSES pa je določil, da odmerek prehranskih dopolnil na osnovi optimiziranega kurkumina ne sme presegati 153 mg/dan od kurkumin, za odrasli od 60 kg. Upoštevajte to: 1 g od kurkuma enako 30 à 50 mg od kurkumin; 1 čajna žlička kava je enakovredna približno 5 g od kurkuma.

Strokovna skupina za aditive za živila in vire hranil je ponovno ocenila varnost kurkumina (E100) po skupnem odboru strokovnjakov za aditive za živila (JECFA) FAO/WHO (Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo/Svetovna zdravstvena organizacija). Strokovna skupina se je zato strinjala z JECFA, da je kurkumin ni bilo rakotvorna. Ugotovili so tudi, da ni genotoksičen.

Vendar ima lahko kurkumin negativne učinke na zdravljenje raka. Dejansko kombinacija kurkumina z določenimi kemoterapijami ne gre najbolje skupaj. Zdi se, da bi lahko slednji zaradi svojih antioksidativnih učinkov upočasnil delovanje nekaterih zdravil proti raku, in sicer:

• Ciklofosfamidi
• Epipodofilotoksini
• Kamptotecini

Prav tako ni priporočljivo uporabljati kurkume v kombinaciji s hormonsko terapijo raka dojke. Poleg tega v nekaterih primerih kurkumin morda ne bo vplival na določena zdravila za zdravljenje raka. Zato bi bilo zaželeno pridobiti mnenje svojega lečečega zdravnika glede vrste uporabljenega zdravljenja.

Poleg tega je znano, da je kurkumin močan antioksidant, ker vsebuje polifenole in vitamin E. Zato velja, da ima učinek proti raku. Dejansko je več študij pokazalo, da kurkumin zavira rast tumorja kot tudi sposobnost transformiranih celic, da povzročijo nastanek tumorja. Poleg tega deluje na moteče učinke, ki jih lahko povzroči zdravljenje proti raku, zlasti kožne reakcije.

Vrline kurkume za raziskovalce niso več skrivnost. Dejansko si je ta zlata začimba pridobila trden ugled v znanstvenem svetu zaradi svojih številnih vrlin. Bil je predmet številnih znanstvenih raziskav, ki so razkrile zelo zanimive terapevtske lastnosti, in sicer: protivnetno, antioksidativno in protirakavo delovanje ter velja za varovalko želodca. Lahko pa kurkumin, ki je prisoten v koreniki komunicirati z določenimi zdravili in tako povečajo delovanje aktivne snovi in vodi do stranski učinki.

Zato, tako kot v primeru zgoraj navedenih zdravljenj proti raku, močno ne priporočamo uživanja kurkume ali kurkumina z:

• od zdravila antikoagulanti/ antitrombociti : Dejansko je opisano, da ima kurkumin antitrombocitni učinek z močno intenzivnostjo interakcije z antikoagulantnimi zdravili, lahko destabilizira raven koagulacije in tako lahko povzroči krvavitev pri posameznikih, ki jemljejo ta zdravila.

• od zdravila protivnetna zdravila : Glede na protivnetno delovanje kurkumina na telo ni priporočljivo sodelovati s protivnetnimi zdravili, da ne bi povečali učinka učinkovin in povzročili neželenih učinkov, tudi predoziranja.

• od zdravila proti sladkorni bolezni : Kurkumin ima odlike proti sladkorni bolezni, vendar je priporočljivo, da ga ne uživate sočasno z zdravili proti sladkorni bolezni, da ne okrepite njihovega delovanja in s tem tvegate hipoglikemije.

• od zdravila holeretiki in hepatotropi : kurkumin ima holeretične lastnosti, to pomeni, da spodbuja izločanje žolča, zato ima lahko močno interakcijo s holeretičnimi in hepatotropnimi zdravili. Prav tako se močno odsvetuje ljudem z žolčnimi kamni.

Priporočljivo je, da se posvetujete z zdravnikom.

Med nosečnostjo in dojenjem se lahko kurkuma uporablja v kuhinja da daje jedem prijeten okus in lepo barvo. Priporočeni odmerki so med ena do dve žlički največ na dan. Če se uporablja v razumnem odmerku, kurkuma ne predstavlja tveganja za zdrave nosečnice ali doječe ženske. Vendar pa glede prizadetih patologije zlasti gestacijski diabetes, patologija, povezana s težavami s strjevanjem krvi itd., je bolje, da se posvetujete z zdravnikom. Glede na to, da ima kurkuma lastnosti proti sladkorni bolezni, učinke proti agregaciji trombocitov, močno protivnetno in antioksidativno moč, je možno, da obstaja tveganje interakcija z nekaterimi zdravili. Poleg tega Evropska agencija za zdravila (EMA) priporoča odpoved uživanja prehranska dopolnila na osnovi kurkume, niti med nosečnostjo niti med dojenjem.

Alergije na rastline lahko prizadenejo vsakogar. INSERM ocenjuje, da ima 25 do 30 % prebivalstva alergijsko bolezen. Po podatkih EFSA je razvoj alergijske reakcije na kurkumo ali kurkumin zelo redek. Vendar ni nemogoče. Dejansko je razširjenost alergij na živilska barvila, v tem primeru kurkumin (E100), nizka, med 0.03% in 0.15%. Pri atopičnih otrocih bi lahko dosegla 2%. Posamezniki z alergijami se morajo absolutno izogibati uživanju kurkume v vseh oblikah, in sicer: sveže ali posušene korenine kurkume, kurkuma v prahu, eterično olje kurkume in zelišča.prehranska dopolnila na osnovi kurkume/kurkumina.

Od izdelkov industrijski lahko vsebuje tudi kurkumo ali kurkumin. Najpogosteje so navedeni pod imenom (E100) ali kurkumin. Najdemo jih v:

• Začimbe, ki vsebujejo kurkumo (npr. curry: mešanica več začimb, ki vsebujejo kurkumo)

• Industrializirane pripravljene jedi in pohane/prekajene ribe

• Zelenjavne/perutninske/goveje/ribje omake, začimbe in juhe

• Gorčice (navadne, žitne, curry, sladke)

• Aperitivni piškoti/čips

• Industrijski siri, aromatizirani jogurti, masla in margarine

• Industrijske juhe in pireji

• Sladoledi, marmelade in slaščice (npr. bonboni in žvečilni gumiji)

• Pijače (gazirane pijače, smutiji, sokovi itd.)

Najdemo ga tudi v izdelkov farmacevtski izdelki oz lepota, indeksirano pod imenom TO 75 300, vključno z nekaterimi šamponi, mili, geli za prhanje, vlažilci, kopalnimi bombami, čistilnimi penami, ustnimi vodami in olji (za lase/masažo/obraz). Upoštevajte, da ti seznami niso izčrpni. Samo prebrati morate sestavine izdelkov, da jih opazite.

THE simptomi Alergija na kurkumo se lahko kaže v različnih oblikah. Glavne so kožne lezije, kot so koprivnica ali ekcem, ali dihalne oblike, zlasti rinitis ali astma, ali celo, v redkejših primerih, anafilaktični šok. Včasih se lahko manifestirajo na ravni prebavil, kot so slabost, bruhanje, driska itd. V primeru alergije na kurkumo ali kurkumin ali pojava prvih simptomov je priporočljivo, da se posvetujete z alergolog da bi opravili kožni presejalni test in/ali krvni test za odkrivanje imunoglobulina E (IgE) (protitelesa, ki sodelujejo pri imunski reakciji). Prav tako bo zelo pomembno, da se posvetujete z a dietetik da bi imeli uravnoteženo izključitveno dieto z nadomestnimi živili, in seznam živil, ki jih lahko vsebujejo.

ANSES opozarja potrošnike kurkume, naj ponarejanja kurkuma Longa. Dejansko je več publikacij omenilo prisotnost cenejših nadomestkov, in sicer: Curcuma Zedoaria ali curcuma aromatica Salisb. po opravljeni genetski analizi (DNK) prahu Curcuma Longa. Leta 2018 je Generalni direktorat za konkurenco, potrošniške zadeve in zatiranje goljufij (DGCCRF) poročal tudi o ponarejanju s kurkumo xanthorrhiza Roxb. Te zamenjave ne vplivajo na varnost pri odmerkih, uporabljenih v hrani ali prehranskih dopolnilih. Vendar pa je bilo s proučevanjem vzorcev s kromatografijo, metodo za ločevanje različnih snovi, prisotnih v mešanici, ugotovljeno, da imajo nadomestki moč razredčiti kurkumin in tako nimajo pričakovanih učinkov. V bolj nevarnih primerih je bilo ugotovljeno, da se kurkuma v prahu verjetno meša z manj dragimi izdelki, kot je npr smukec in kasava moka.

Analize so bile opravljene na vzorcih kurkume, čilija ali curryja z indijskih trgov. Rezultati so pokazali prisotnost sintetična barvila nepooblaščeno ki lahko škodujejo zdravju potrošnikov, in sicer: metanil rumeno (1,5 do 4,6 mg/g), sudansko rdeče I (4,8 do 12,1 mg/g) in sudansko rdeče IV (0,9 do 2 mg/g) . Študije so bile izvedene na podganah in so pokazale, da je dolgoročno uživanje metanilno rumena lahko povzroči nevrotoksičnost, jetrne karcinome, limfoidno levkemijo in škodljive učinke na želodčni mucin. Poleg tega tega barvila za živila nikoli ni odobril FAO/WHO Odbor za hrano in zdravila (FDA).

Zato upoštevajte, da je zelo pomembno izvedeti o poreklo kupljena prehranska dopolnila ali kurkuma v prahu. Enako pomembno je imeti predstavo o mikrobioloških merilih in vedeti, ali je prisotnost težke kovine in od pesticidi so nadzorovani in skladni.