Kakšne so resnične koristi bučnih semen?

Bučna semena imajo a hranilna sestava zanimivi in ​​so posebej bogat vir beljakovine rastlinskega izvora. Vsebujejo 6 g beljakovin na 20 g ali 12 % priporočenega dnevnega vnosa (AJR). Je tudi vir kakovostne beljakovine prehranski ker vsebujejo vse esencialne aminokisline (aminokisline, ki jih telo ne more sintetizirati in jih moramo vnesti s hrano). Vendar pa imajo a rahlo pomanjkanje lizina (ena od esencialnih aminokislin), ki jih je treba napolniti z drugimi viri beljakovin v hrani.

Vendar imajo beljakovine bučnih semen a kemijski indeks 78,4 %. To omogoča primerjavo vsebnosti vsake esencialne aminokisline v beljakovinah bučnih semen v primerjavi z referenčno beljakovino (običajno jajčno). Poleg tega so nekatere znanstvene študije dostopnost in kakovost beljakovin iz bučnih semen celo primerjale s sojinimi, ker naj bi bila struktura njihovega globulina podobna.

Bučna semena so torej lahko zanimiv dodatek za povečanje dnevnih potreb po beljakovinah, tako pri otrocih, zdravih odraslih, športnikih ali starejših ljudeh z večjimi potrebami.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Upoštevajte priporočen dnevni odmerek 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• Jejte hrano, ki vsebuje lizin, da nadomestite njihov primanjkljaj (meso, ribe, mlečni izdelki, leča, soja, strt grah itd.).

• Za športnike ne upoštevajte bučnih semen kot edinega vira beljakovin. Celodnevni vnos bo treba dopolniti z živili, ki zagotavljajo kakovostne beljakovine (meso, ribe, jajca, stročnice-žitni dodatki).

• Za starejše ali ljudi s težavami pri požiranju lahko bučna semena zmešate v prah, ki ga vključite v vse vrste pripravkov (juha, pecivo, pecivo itd.).

• Z bučnimi semeni lahko obogatimo kulinarične pripravke starejših in podhranjenih ljudi z namenom ohranjanja celovitosti mišične mase.

Znano je, da so bučna semena učinkovita v kontekstuBenigna hiperplazija prostate (HBP). Za to patologijo je značilno nenormalno povečanje velikosti prostate pri moških, starih 50 let in več. Prekomerno razmnoževanje celic je posledica vpliva androgenov (moških hormonov) in predvsem DHT (dihidrotestosterona), ki izhaja iz testosterona.

Številne študije so pokazale, da bučna semena vsebujejo fitosterole (delta-7 sterole), ki lahko zavirajo encim 5-alfa reduktazo, ki omogoča pretvorbo testosterona v DHT. Po mnenju znanstvenikov ti steroli niso prisotni v drugih rastlinskih izvlečkih, ki se uporabljajo pri zdravljenju BPH. Bučna semena lahko tako pomagajo zmanjšati simptome, povezane z BPH in njenim napredovanjem, ko je bolezen v zgodnji fazi (pred fazo, ki zahteva kirurški poseg).

Upoštevajte, da bučna semena podpirajo, vendar se je v primeru BPH potrebno posvetovati z zdravstvenim delavcem, ne glede na stopnjo patologije.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Študije so pokazale, da bi minimalna poraba 10 g bučnih semen lahko zadostovala za opazovanje koristi. Ta poraba se lahko poveča na 20-25 g na dan (priporočena dnevna priporočila).

• Na kateri koli stopnji patologije ne samozdravite in poiščite zdravniško pomoč, da bi vas spremljali.

• Nenasičene maščobne kisline : 3,24 g mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA) in 4,2 g večkrat nenasičenih maščobnih kislin (PUFA) na 20 g bučnih semen. Ti lipidi so bistveni za vzdrževanje normalne ravni holesterola s povečanjem holesterola HDL (ali dobrega holesterola), kar posledično zmanjša holesterol LDL (slab holesterol).

• Fitosteroli : 53 mg za 20 g bučnih semen. To so molekule, ki imajo podobno strukturo kot holesterol. Fitosteroli tekmujejo s holesterolom na njegovih specifičnih receptorjih in tako zmanjšajo njegovo absorpcijo.

• Vlakna : 1,2 g vlaknin za 20 g bučnih semen. Znano je, da vlaknine omejujejo absorpcijo holesterola. Vlaknine so ogljikovi hidrati, ki jih telo ne prebavi. V črevesju zajamejo holesterol, ki se nato izloči z blatom.

• Antioksidativni minerali : 0,91 mg mangana (tj. 45,5 % priporočenega dnevnega vnosa = RDA) in 0,27 mg bakra (tj. 27 % RDA) za 20 g bučnih semen. Ti minerali pomagajo v boju proti oksidativnemu stresu, ki še posebej vpliva na jetra, glavni organ presnove holesterola. Antioksidanti torej pomagajo preprečevati oksidacijo holesterola v krvi in ​​njegovo odlaganje na arterijah, pri čemer nastajajo tako imenovani aterosklerotični plaki.

Nasveti dietetika-nutricionista :

• Zaužitje 20 do 25 g bučnih semen na dan je dovolj, da izkoristite njihove koristi.

• Zagotavljanje omega 6 in omega 3 v prehrani je pomembno, ker so dobri lipidi. Pomagajo zmanjšati holesterol LDL (slab holesterol) in povečati holesterol HDL (dober holesterol).

• V tej situaciji je primerna prehrana, bogata z vlakninami, ker je hipoholesterolemična (zmanjšuje holesterol v krvi).

• Prav tako je zanimivo zagotoviti antioksidantna živila (rdeče sadje, Spirulina, kakavova zrna, začimbe, kot sta kurkuma ali cimet) za boj proti oksidaciji.

Bučna semena vsebujejo 8,82 mg nehemskega železa (rastlinskega izvora) na 100 g ali 63 % priporočenega dnevnega vnosa (AJR). Študija je zlasti pokazala, da uživanje 30 g bučnih semen na dan 4 tedne pri ženskah znatno izboljša serumsko koncentracijo železa, odstotek nasičenosti transferina (beljakovine, ki omogoča transport železa) in zmanjša TIBC (indeks, ki odraža biološko uporabnost železa). vezavna mesta na transferinu). Bučna semena bi tako lahko bila zanimiv dodatek železu v določenih situacijah, kot je v primeru pomanjkanja, med menstruacijo, nosečnostjo ali dojenjem.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Študije so dokazale blagodejne učinke bučnih semen z uživanjem 30 g na dan 4 tedne kot kuro. Priporočljivo je, da teh 30 g postopoma povečujete, da omejite neželene učinke, kot so prebavne motnje. Po teh 4 tednih uživanja je bolje zmanjšati porabo na 20 g bučnih semen na dan (splošno priporočilo).

• Kombinirajte uživanje bučnih semen z živili, bogatimi z vitaminom C (acerola, guava, rdeče sadje, vključno s črnim ribezom, papriko, grenivko itd.). Nehemsko železo (rastlinskega izvora) telo slabše absorbira kot hemsko železo (živalskega izvora). Vitamin C pomaga povečati njegovo absorpcijo.

• V primeru pomanjkanja se je treba izogibati nekaterim živilom, ki zaradi vsebnosti taninov omejujejo absorpcijo železa v telesu, na primer: čaj, kava, rdeče vino, kakav, soja itd.

• Če ste v dvomih, poiščite zdravniško pomoč in opravite krvne preiskave.

Bučna semena imajo antioksidativne lastnosti kar se zdi precej obetavno. Zaradi svoje sestave fenolov lahko ujamejo proste radikale, ki so odgovorni za oksidativni stres, kadar jih je v presežku. Bučna semena vsebujejo tudi mangan (4,54 mg na 100 g ali 227 % RDA), baker (1,34 mg na 100 g ali 134 % RDA) in antioksidativne minerale. Poleg tega bučna semena povečajo jetrno aktivnost superoksidaze dismutaze (najbolj antioksidantnega encima v telesu), glutation peroksidaze (encim, ki katalizira redukcijo vodikovega peroksida in omejuje proste radikale) in zmanjša malondialdehid (končni produkt oksidacije polinenasičenih maščobnih kislin, ki v presežku pomenijo oksidativni stres). Superoksidaza dismutaza, ki je antioksidativni encim, ki izboljša poškodbe jeter, so lahko bučna semena učinkovita v primerih steatoze in fibroze jeter. Vendar so še vedno potrebne študije za potrditev teh učinkov.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Antioksidativna dieta prinaša številne prednosti. Antioksidativna živila: sadje (rdeče sadje, brusnice, granatno jabolko itd.) in zelenjava (paprika, brokoli, rdeče zelje itd.), začimbe (kurkuma, cimet, ingver itd.).

• Upoštevajte priporočen dnevni vnos 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• Omejite vire oksidacije: onesnaženje, tobak, alkohol, sedeči način življenja, intenzivna športna aktivnost, prehrana, bogata z lipidi itd.

Bučna semena bi lahko bila zanimiva za izboljšanje spati in zmanjšajo utrujenost zaradi svoje sestave:

Triptofan: so bogati s triptofan (0,576 g na 100 g semen), esencialna aminokislina (ki je telo ne sintetizira in jo mora zagotoviti hrana), ki je predhodnik serotonina, ki je sam predhodnik melatonina, hormona spanja.

Magnezij: Bučna semena vsebujejo 118 mg magnezija na 20 g ali 31 % priporočenega dnevnega vnosa (AJR). Ta mineral spodbuja spanje, zmanjšuje utrujenost in zmanjšuje stres.

Cink: vsebujejo tudi 1,6 mg cinka na 20 g ali 16 % RDA. Ta mineral je pomemben, ker so študije pokazale, da pomanjkanje cinka vpliva na razpoložljivost melatonina, kar povzroči poslabšanje trajanja in kakovosti spanja. Magnezij in cink sta tudi kofaktorja, ki omogočata pretvorbo triptofana v 5-DHT, nato v serotonin in končno v melatonin.

Študije pa trdijo, da bi za boljši spanec potrebovali 1 g triptofana na dan, kar bi ustrezalo 200 g bučnih semen. Vendar pa so priporočila 20 g bučnih semen na dan ali 0,1 g triptofana. Ta semena lahko torej podpirajo spanec kot del raznolike in uravnotežene prehrane, vendar sama po sebi ne bodo učinkovita.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Zaužijte 20 g bučnih semen na dan.

• Za večerjo je primerna prehrana, ki vsebuje beljakovine, bogate s triptofanom.

• Zanimivo je vključiti bučna semena v prehrano, bogato s triptofanom (piščanec, parmezan, sezamovo seme, strok grah), magnezijem (alge, kakav, lanena semena, brazilski oreščki) in cinkom (ostrige, govedina, sezamovo seme, mak). da boste lažje zaspali in izboljšali spanec.

• Študije so pokazale, da je uživanje diete z ogljikovimi hidrati z višjim GI popoldne koristno. Inzulin, ki nastane po tej stimulaciji, poveča biološko uporabnost in prehod triptofana v možgane.

• Izogibajte se poživilom pred spanjem (kava, alkohol, tein, energijske pijače itd.).

• Sprejmite redno in ustrezno telesno aktivnost, da boste lažje zaspali.

• Omejevanje zaslonov pred spanjem, modra svetloba ali svetloba na splošno vam ne pomagajo pri spanju, ker se melatonin proizvaja le v temi.

• Sprejmite reden urnik spanja in spite dovolj glede na svoje potrebe.

• Čeprav so bučna semena pokazala pozitivne učinke na spanje, so druge naravne alternative učinkovitejše: zeliščni čaji (baldrijan, verbena, kamilica, pasijonka itd.) in eterična olja (rimska kamilica, prava ali fina sivka, majaron z lupinami) skupaj z previdnostni ukrepi pri uporabi, na katere je treba biti pozoren.

Nekatere študije so pokazale, da imajo lahko bučna semena antidepresivni učinek. To delovanje je posledica vsebnosti triptofana (0,576 g na 100 g semen), ki je predhodnik serotonina. Tako bi pomagali pri lajšanju depresije in socialne anksiozne motnje. Čeprav vsebujejo to aminokislino v zanimivih količinah, triptofan uporabljajo tudi druge funkcije v telesu. Poleg tega ostaja število študij omejeno, da bi vedeli, ali bučna semena res vplivajo na depresijo. Zato je potrebnih več raziskav.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Priporočljivo je posvetovanje z zdravstvenim delavcem.

• Drugi naravni izvlečki lahko pomagajo pri depresiji: šentjanževka, ginseng, eterično olje majarona, eterično olje Petitgrain Bigarade itd.

Študije o anthelmintičnih lastnostih bučnih semen so zelo obetavne. Izvleček bučnih semen deluje tako, da zmanjša izvalitev jajčec, razvoj ličink in gibljivost odraslih črvov. Iz tega izvlečka so znanstveniki analizirali aktivne sestavine sredstva za odstranjevanje gliv. Bučna semena vsebujejo predvsem kukurbitacin, aminokislina s protiparazitnim delovanjem, pa tudi protoberberinska alkaloida: berberin in palmatin.

Vendar pa študije o celih bučnih semenih niso bile narejene, vse pa so bile narejene na živalih. Zato je še vedno težko določiti sprejemljiv in učinkovit dnevni odmerek za človeka. Študija je pokazala tudi protiparazitsko učinkovitost bučnih semen pri psih. V vsakem primeru je potrebnih več raziskav.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Priporočen dnevni vnos za ljudi: zaužijte 20 g bučnih semen na dan.

• Priporočen dnevni vnos za pse: 23 g zdrobljenih bučnih semen na dan, razredčenih v destilirani vodi. Možno povečanje do 30 g na dan.

Znano je, da imajo bučna semena učinke v primerustresna urinska inkontinenca. Za to patologijo je značilna oslabitev mišic medeničnega dna ali sfinktra vratu mehurja. Ta sprostitev povzroči nehoteno in onemogočajočo izgubo urina. Bučna semena lahko v kombinaciji z drugimi rastlinami (lan, preslica) sproščajo mehur in sfinkter, hkrati pa jih ohranjajo tonične za omejitev iztekanja.

Bučna semena imajo antibakterijske in rahlo diuretične lastnosti. Še posebej so učinkoviti proti nekaterim bakterijam, kot nprEscherichia coli ali Staphylococcus aureus, ki lahko povzroči okužbe sečil. Vendar te študije niso bile izvedene v okviru okužb sečil. Za dokazovanje te povezave so torej še vedno potrebne dodatne raziskave.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Priporočljivo je posvetovanje z zdravstvenim delavcem, zlasti v primeru okužbe sečil. To je treba zdraviti hitro, da se izognemo pielonefritisu (bakterije potujejo po urinarnem sistemu, dokler ne prizadenejo ledvic), kar bi lahko privedlo do hospitalizacije.

• V primeru okužbe sečil je priporočljivo piti veliko vode, s čimer poskušamo preprečiti širjenje klic in njihovo oprijem na steno mehurja.

• Omejite prekomerno uživanje sladkih izdelkov, saj jih bakterije obožujejo.

Bučna semena lahko pomagajo pri lajšanju simptomov predmenstrualni sindrom. Bogati so s magnezij (188 mg za 20 g ali 31 % RDA), v cink (1,6 mg na 20 g ali 16 % RDA), v vlakna (1,2 g za 20 g) in fitoestrogeni (53 mg za 20 g). Zaradi vsebnosti teh hranilnih snovi so lahko bučna semena koristna proti dismenoreji (bolečim materničnim krčem), migrenam, stresu, motnjam prehoda. Vendar so še vedno potrebne študije za preverjanje teh učinkov.

Bučna semena vsebujejo tudi železo (1,7 mg za 20 g ali 12 % RDA), uporabno za omejevanje znižanja ravni železa zaradi izgube krvi med menstruacijo.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Upoštevajte priporočeni dnevni vnos 20 g bučnih semen na dan.

• Ženskam, ki že imajo zelo hude bolečine, uživanje bučnih semen med menstruacijo odsvetujemo, ker vsebujejo protivnetne omega 6. Viri so tudi druga živila: sončnična semena ali njihovo olje, soja, olje žafranike itd.

• Dajte prednost omega 3, ki delujejo protivnetno (laneno olje, olje kameline, olje perile, orehovo olje, mastne ribe itd.).

• Menstrualne bolečine niso normalne, o tem se posvetujte z zdravstvenim delavcem.

Nekatere študije so pokazale, da lahko bučna semena ugodno vplivajo na lajšanje simptomov menopavza. Njihova rahlo diuretična lastnost pomaga omejevati inkontinenco, saj ima toničen in sproščujoč učinek na mehur in sfinkter. Bučna semena vsebujejo tudi fitoestrogeni iz družine lignanov (secoisolariciresinol in lariciresinol), ki so priznani po svoji vlogi pri preprečevanju hiperlipidemije (previsoke ravni lipidov v krvi), osteoporoze in pri znatnem zmanjševanju vročinskih oblivov.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Upoštevajte priporočene dnevne odmerke 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• V prehrano vključite lanena semena in sezamovo seme, saj zaradi vsebnosti lignana pomagajo pri uravnavanju hormonov.

• Druga naravna zdravila učinkovit v menopavzi : eterično olje muškatne kadulje, poparek zdravilne kadulje, rastlinsko olje borage, macerat jablanovih popkov in brusnice...

Bučna semena bi imela interes v kontekstuandrogena alopecija. To izpadanje las, ki lahko prizadene tako moške kot ženske, povzročajo hormoni in zlasti presežek dihidrotestosterona (DHT). Študije so pokazale, da lahko zavirajo encim, odgovoren za pretvorbo testosterona v DHT, kar jim omogoča omejitev izpadanja las, ki ga povzroča androgena alopecija.

Bučna semena vsebujejo tudi hranila (beljakovine, cink, baker, železo, maščobne kisline), bistvena za rast, moč in barvo las. Vendar o bučnih semenih na to temo niso bile izvedene nobene študije.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Upoštevajte priporočene dnevne odmerke 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• Zaužijte kakovostne beljakovine (meso, ribe, jajca, žita + stročnice, morske alge).

• Zaužijte hrano, bogato s cinkom (ostrige, govedina, gobe, sezamovo seme itd.), bakrom (jetra, Spirulina, gobe, indijski oreščki itd.) in železom (alge (nori, morska solata, wakame, dulse, Spirulina), črni puding, temna čokolada...).

• Poiščite nasvet zdravstvenega delavca.

Izvedene so bile študije, da bi ugotovili hipoglikemični učinek bučnih semen.. Pravzaprav bi lahko omejili dvig ravni krvnega sladkorja po obroku. Da bi to dosegli, bi bučna semena spodbudila sproščanje inzulina preko celic β trebušne slinavke zaradi svoje sestave flavonoidov, triterpenoidov, steroidov in fenolnih spojin. Njihova vsebnost vlaknin (1,2 g na 20 g), čeprav lahka, prispeva tudi k uravnavanju ravni sladkorja v krvi.

Bučna semena lahko tudi preprečijo zaplete sladkorne bolezni zaradi vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin. Slednji omogočajo zniževanje ravni skupnih lipidov, holesterola in trigliceridov v krvi in ​​s tem omejujejo tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Upoštevajte priporočene dnevne odmerke 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• Sprejmite prehrano, bogato z vlakninami (zelenjava, cela zrna, sadje, chia semena, lanena semena), da zmanjšate glikemični indeks obroka

• Dajte prednost živilom z nizkim glikemičnim indeksom (GI). Kombinirajte ogljikove hidrate (škrob, sladkor) z zelenjavo, da znižate GI obroka.

• Ogljikove hidrate porazdelite čez dan.

• Omejite hrano, ki je preveč mastna in presladka, ter se izogibajte uživanju sladkih izdelkov izven obrokov in na prazen želodec.

• Priporočljivo je, da vas vedno spremlja zdravstveni delavec.

Študija je pokazala, da bogatost bučnih semen z magnezijem (118 mg na 100 g ali 31 % RDA) lahko pomaga sprostiti krvne žile in tako zniža krvni tlak. Ta visoka vsebnost pomaga tudi zmanjšati tveganje za srčni infarkt. Ta študija pravi celo, da bi bil učinek bučnih semen primerljiv z amlodipinom (zdravilo, ki se predpisuje za zdravljenje visokega krvnega tlaka). Vendar pa so študije še vedno zelo potrebne za preverjanje tega ukrepa. Hipertenzija je namreč danes še premalo razumljena, zlasti ker je odvisna od številnih dejavnikov.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Ne prekoračite priporočenega dnevnega odmerka 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• Bodite pozorni na količino zaužite soli čez dan, saj zvišuje krvni tlak. Sol je lahko vidna (lonček soli na mizi) ali skrita (narezki, industrijske jušne kocke, nekatere gazirane vode itd.).

• V prehrani omejite nasičene maščobne kisline in transmaščobne kisline. V presežku lahko blokirajo arterije in so odgovorni za bolezni srca.

• Sprejmite prehrano, bogato z vlakninami. Omejujejo absorpcijo holesterola, ki je dejavnik tveganja ali oteževalni dejavnik za hipertenzijo.

• V primeru hipertenzije je priporočljivo spremljanje zdravstvenega delavca.

Izvedene so bile študije, da bi odkrili vpliv bučnih semen na rakava obolenja.. Zaradi sestave antioksidantov (fenolov, flavonoidov), fitoestrogenov in kukurbitacina so lahko učinkoviti pri preprečevanju raka prostate, dojke, jeter, debelega črevesa in pljuč. Bučna semena pomagajo omejiti širjenje rakavih celic z zaviranjem celične adhezije, migracije in invazije. Kukurbitacin bi imel poseben vpliv na raka prostate, ker omogoča apoptozo (= smrt) rakavih celic z moduliranjem izražanja določenih genov (CCND1, CDK4, CDKN1A, E2F1, MAPK6, PCNA). Druge študije poročajo, da fitoestrogeni omejujejo proliferacijo rakavih celic pri raku dojke zaradi njihovega dvofaznega učinka (estrogeno in antiestrogeno delovanje). Pomembno je omeniti, da tukajšnje študije govorijo o bučnih semenih kot o sredstvu za preprečevanje raka in ne kot o zdravilu.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Za preprečitev rakotvornega vpliva oksidativnega stresa je bistvenega pomena integracija antioksidativna živila v njegovi prehrani: sadje (rdeče sadje, brusnice, granatno jabolko itd.) in zelenjava (paprika, brokoli, rdeče zelje itd.), začimbe (kurkuma, cimet, ingver itd.).

• Upoštevajte priporočen dnevni vnos 20 g bučnih semen na dan oziroma 1 žlico in pol.

• Omejite vire oksidacije: onesnaženje, tobak, alkohol, sedeči način življenja, intenzivna športna aktivnost, prehrana, bogata z lipidi itd.

• V kontekstu raka je bistveno, da vas spremljajo zdravstveni delavci

V nasprotju s tistim, kar bi kdo mislil, bučna semena ne bodo v veliko pomoč v primeru zaprtje, driska oz napenjanje. Za priporočeni dnevni odmerek, torej 20 g, ne vsebujejo dovolj vlaknin, da bi zanimivo vplivale na prehod. Pri prebavnih motnjah so lahko le pomoč, dobro vključeni v pestro in uravnoteženo prehrano.

Nasvet dietetika-nutricionista:

• Nasveti za zaprtje: prehranjujte se z netopnimi vlakninami glede na individualno toleranco (suhe slive, psilium, chia semena itd.) in magnezijem (voda Hépar®, alge itd.), povečajte hidracijo, izvajajte redno telesno dejavnost.

• Nasvet v primeru driske: upoštevajte prehrano, bogato s topnimi vlakninami glede na individualno toleranco (psyllium, jabolko itd.), pijte vodo, da preprečite dehidracijo.

• Nasveti za napenjanje: bodite previdni pri odvečnih vlakninah, ki lahko dražijo, omejite hrano, ki povzroča pline (stročnice, zelje ipd.).

• Z bučnimi semeni lahko obogatimo številne jedi, bodisi slane (kruh, solata, pecivo, kot aperitiv) ali sladke (müsliji, torte, piškoti, jogurt, itd.), odvisno od okusa in želja. Lahko se integrirajo surov, pražen, cel, zdrobljen ali celo v prahu na primer za uporabo kot moka.

• Bučna semena je treba vključiti v pestro, uravnoteženo prehrano in spremljati redno ustrezno telesno aktivnost.

• Priporočljivo je, da vedno upoštevajte priporočeni dnevni odmerek kdo je iz 20 g bučnih semen na dan, ali 1 žlico in pol.

• Prekomerno uživanje bučnih semen lahko povzroči pojav prebavnih motenj, kot so bolečine v želodcu, napihnjenost ali vetrovi, ki jih povzročajo vsebnost vlaknin in antihranil. Poleg tega lahko nepravilno žvečenje semen, pa tudi prekomerno uživanje, ustvari rektalne bezoarje (kopičenje snovi, ki blokirajo prebavni trakt).

• THE alergije Bučna semena so redka, a kljub temu morate biti pozorni.

• V primeru ledvične in srčno-žilne motnje, je priporočljivo poiskati zdravniško pomoč zaradi njihove diuretične lastnosti, pa tudi zaradi vsebnosti kalija (809 mg na 100 g) in fosforja (1230 mg na 100 g).

• Bučna semena so tudi precej pomemben vir lipidov. Čeprav je večina teh lipidov dobre kakovosti, obstaja tudi nekaj trans in nasičenih maščobnih kislin, ki lahko v presežku prispevajo k nastanku aterosklerotičnih plakov (lipidnih usedlin na stenah arterij).

• Nekatere študije so tudi pokazale, da so bučna semena rahlo hipotenzivna (znižujejo krvni tlak). Zato je nujno, da se ljudje s hipotenzijo ali hipertenzijo, pri zdravljenju pazijo na zaužito količino oziroma naj jih ne uživajo sočasno z zdravljenjem.

• Fitoestrogeni so v prehrani še vedno zelo sporni. Vendar se zdi, da so tista, ki so prisotna v bučnih semenih, koristna. Še vedno ga priporočajo ljudem, ki trpijo za hormonsko odvisna patologija govoriti z zdravstvenim delavcem.

• Bučna semena se ne zdijo nevarna za otroci. Vendar bodite previdni pri premladih otrocih, ki bi se zaradi majhnosti teh semen lahko zadušili. Njihovo mletje bi bilo alternativa. Poleg tega lahko prekomerno uživanje povzroči prebavne težave.

• Glede na nosečnica, Bučna semena lahko priporočamo zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi in ​​mineralov, ki so bistveni za njihovo zdravje in pravilen razvoj ploda.

Squash združuje več vrst rastlin, ki vse pripadajo družini Cucurbitaceae. Ta družina je zelo raznolika in je razdeljena na tri glavne vrste, ki se razlikujejo po svojih značilnostih (oblika listov in pecljev): Cucurbita maxima (znano sadje: buča), Cucurbita moschata (znano sadje: butternut squash ali butternut) in Cucurbita pepo. Slednja predstavlja največjo raznolikost: buče, bučke, buče, špageti itd. Buča Lady Godiva, del te vrste, je znana po svojih semenih: Semena buče.

Vrsta C. pepo zdi se, da je najstarejša, odkar so bile najdene sledi v Mehiki leta - 8000 pr. Squash ima precej skupno zgodovino: na Zahod je prišel s Krištofom Kolumbom. Enkrat je bila ta novost hitro sprejeta (za razliko od paradižnika, ki takrat ni bil soglasno sprejet). Buče gojijo zaradi plodov in cvetov, ki se zaužijejo.